Булочки из теста на сметане а-ля Капкейки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором я расскажу, как испечь булочки из теста на сметане. Готовим продукты по списку. Кроме них нам еще может понадобиться шоколад, орехи и корица для начинки, ну это, если захотите!

2. Шаг 2:

   

   Приготовим тесто для наших булочек, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, все тщательно перемешиваем до растворения сахара. На этом этапе можно молочную смесь оставить минут на 15 постоять, что бы дрожжи ожили, но я этого не делаю, так как с этими дрожжами готовлю не первый раз, поэтому замешиваю тесто сразу. Если же вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше оставьте их ожить, до появления пенной шапочки.

3. Шаг 3:

   

   Далее к молочной смеси добавляем яйцо, растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем до однородности.

4. Шаг 4:

   

   В муку добавляем молотый кардамон и имбирь и всё тщательно просеиваем (вместо них можно использовать просто ваниль, также в тесто можно добавить свежий имбирь или цедру лимона/апельсина).

5. Шаг 5:

   

   Начинаем замешивать тесто.

6. Шаг 6:

   

   Оно получается мягкое и эластичное. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируетесь больше на тесто. Формируем из теста шар.

7. Шаг 7:

   

   Перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой отправляем в теплое место для подъема, минут на 40.

9. Шаг 8:

   

   За это время оно должно хорошо подняться.

10. Шаг 9:

    

    Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанный мукой стол. Раскатываем тесто не очень тонко, с помощью стакана вырезаем кружочки.

11. Шаг 10:

    

    Можно посыпать кружочки корицей или положить на них немного тертого шоколада и орешков в качестве начинки - получатся изделия с разными начинками.

12. Шаг 11:

    

    Складываем заготовки сначала пополам, потом еще пополам.

13. Шаг 12:

    

    Складываем по три кусочка в формы для маффинов-капкейков.

14. Шаг 13:

    

    Оставляем наши булочки на растойку минут на 15 до увеличения в объеме, подошедшие булочки смазываем яйцом и по желанию посыпаем сахаром.

15. Шаг 14:

    

    Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180С до золотистой корочки примерно 15 минут. Достаем булочки из духовки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!