Салат кальмары с яйцом и огурцом с кукурузой

Салаты из морепродуктов с яйцом и овощами стали особенно популярны в советской кухне, часто как более доступная альтернатива дорогим крабовым палочкам. Сочетание кальмаров со сладкой кукурузой создает приятный контраст вкусов и текстур, что и обеспечило этому блюду народную любовь.

Этот салат с кальмарами, яйцом и огурцом — настоящий витаминный коктейль! Кальмары являются источником легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жиров, яйца дают чувство сытости, а свежий огурец и зелень насыщают организм клетчаткой. Использование йогуртовой заправки вместо майонеза делает блюдо легким и диетическим.

Рецепт оценят:

Приверженцы ПП и здорового питания.
Занятые люди, ищущие быстрые и простые рецепты.
Любители морепродуктов и легких блюд.
Те, кто ищет праздничный, но не слишком калорийный салат.

Замена ингредиентов:

Йогурт: На сметану, греческий йогурт или легкий майонез.
Огурцы: На яблоко сорта "Гренни Смит" для кислинки или на стебли сельдерея для хруста.
Зелень петрушки/укропа: На кинзу, тархун (эстрагон) или зеленый лук.
Кукуруза: На консервированный зеленый горошек или отварной рис для более сытного варианта.

Варианты подачи:

Классический: В салатнике, без слоев, просто перемешав все ингредиенты.
Порционный: С помощью кулинарного кольца на индивидуальной тарелке, украсив веточкой укропа и зернами кукурузы.
В тарталетках: Подавайте салат в небольших слоеных или песочных тарталетках как изысканную закуску.
На листьях салата: Выложите салат на "подушку" из свежих листьев салата Айсберг или Романо.

Условия хранения:

Готовый салат храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов. Огурцы могут дать сок, поэтому блюдо лучше употребить в день приготовления.

Диетические адаптации:

Без лактозы: Замените йогурт на заправку на основе оливкового масла и лимонного сока.
Кето/Лоу-карб: Исключите кукурузу, добавив больше нарезанного болгарского перца или авокадо.
Высокобелковый: Увеличьте порцию кальмаров в 1,5 раза и добавьте нарезанное отварное филе курицы или индейки.
 
Интересные факты:

Кальмары являются природным источником таурина, который помогает нормализовать уровень холестерина в крови.
Сочетание "морепродукты + яйцо" считается классическим во многих мировых кухнях, от итальянской до азиатской, благодаря идеальному балансу белков.
Консервированная кукуруза была изобретена в XIX веке и стала одним из символов эпохи индустриализации пищевой промышленности.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.