Гречка со стручковой фасолью и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все ингредиенты. Гречневую крупу тщательно промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить пыль и возможную горечь

2. Шаг 2:

   

   В сковороде разогрею растительное масло на среднем огне. Лук мелко нарежу кубиками и выложу. Помешивая, жарю до мягкости и легкой золотистости примерно 5 минут 

3. Шаг 3:

   

   Нарезанный перец, неважно, будет ли это болгарский или ласточка, нарежу и добавлю вместе с натертой морковью. Обжариваю еще 7 минут, помешивая, пока морковь не станет мягче. 

4. Шаг 4:

   

   Высыпаю стручковую фасоль (свежую или замороженную). 

5. Шаг 5:

   

   Тщательно перемешав, обжариваю минут 10, чтобы фасоль немного размягчилась.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываю промытую гречку, равномерно распределив по поверхности овощей и накрываю крышкой. Томлю под крышкой 5 минут.

7. Шаг 7:

   

   Добавляю специи, соль, перец, перемешиваю, чтобы гречка равномерно покрылась маслом и овощами и вливаю бульон. 

8. Шаг 8:

   

   Довести до кипения, затем, уменьшив огонь до минимума, накрываю крышкой и тушу до ее готовности и полного впитывания жидкости примерно 20 минут.

9. Шаг 9:

   

   Готовому блюду дать настояться под крышкой минут 5. Посыпаю зеленью.