На главную

На сайте 25 598 рецептов
у 128 945 пользователей

Каталог рецептов

Песочное печенье Спички

Нежное хрустящее печенье в виде больших спичек. Попробуйте! Я очень много готовила разного печенья, но это печенье просто нечто!! Да-да, оно настолько нежное и хрустящее, просто тает во рту и очень быстро исчезает с тарелки:) удержатся невозможно. Если такое печенье испечь в виде небольших завитушек или звездочек, то можно соединить их сгущенкой, получится очень вкусно! Попробуйте, уверенна вам понравится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Сливочное масло

125

Сахарная пудра

40

Картофельный крахмал

40

Пшеничная мука

125

Разрыхлитель

0.5

Ванильный сахар

1

Молоко

по вкусу

Шоколад

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
489 ккал
Белков:5 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:49 гр
Б/Ж/У: 6 / 37 / 57
Н16 / С2 / В82

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Духовку разогреваем до 190С. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сахарную пудру и ванильную настойку, или ванильный сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем до кремового состояния

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеиваем с разрыхлителем и крахмалом, небольшими порциями вводим в масляную смесь, замешиваем однородное тесто. Если тесто получилось слишком плотным добавляем 1 или 2 столовых ложки молока (мне понадобилось 2 ст.л.), такое тесто гораздо легче будет выдавить через мешок

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Выдавливаем на подготовленный противень печенье, в виде длинных полосочек, около 10 см в длину

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем печенье 8-10 минут до золотистого цвета. Достаем печенье и даем остыть, будьте осторожны теплое печенье очень хрупкое и его очень легко поломать

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока печенье остывает, плитку шоколада ломаем на маленькие кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если будете растапливать в микроволновке, то будьте внимательны, не перегрейте шоколад, ведь тогда он просто станет зернистым и уже никогда не превратится в гладкую красивую массу

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывшие печенья окунаем одной стороной в слегка остывший растопленный шоколад. Лишнему шоколаду даем стечь и выкладываем на пергамент. Оставляем до полного застывания шоколада. Как только шоколад застынет, наши печеньки готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Magnago
Magnago 12.11.2013 15:25:19

Ириш, а ты сама в микроволновке делаешь, или на водяной бане? В смысле, было бы интересно узнать, на каком режиме сколько времени на какой вес в микроволновке делается, я еще никогда не пробовала. Есть опытные?

0
Ириша
Ириша 12.11.2013 15:36:21

Наташ, я вот больше на водяной бане привыкла:) в кастрюльке воду довожу до кипения и выключаю, сверху ставлю миску с шоколадом, главное дно миски не должно доставать до воды и так растапливаю, время от времени помешивая. А если топить в микроволновке, то каждые 15 секунд доставать и помешивать, а как только основная масса растопиться то уже просто помешивать без нагревания или нагреваться секунд по 5, надеюсь нормально объяснила:)

0
Magnago
Magnago 12.11.2013 16:35:44

Ага, да, спасибо! Ужасно смешные печенюхи, действительно на спички похожи. Слушай, а может, их лучше даже не через такое звездчатое отверстие выдавливать, а более гладкими, не пробовала, как лучше?

0
Ириша
Ириша 12.11.2013 16:56:19

с другой насадкой не побывала, но думаю что можно) а еще можно сделать тесто более густым, что бы его можно было раскатать и уже ножом нарезать палки)) но тогда нужно в тесто обязательно добавить больше сахарный пудры, и перед раскаткой охладить в холодильнике)

0
Magnago
Magnago 12.11.2013 17:07:04

Во! Точняк! Ириша, ты у нас не только эксперт по фото, ты еще и эксперт по тесту!!! Букетик

0
Шура
Шура 12.11.2013 17:21:42

Magnago, сколько не пробовала в микроволновке шоколад топить, каждый раз он у меня пригорал ко дну, не нравится мне такой способ, а вот на водяной бане и волны не облучают шоколад, и можно самой контролировать температуру плавления. А вот звездочкой, думаю, Ириша выдавливала, чтобы придать нашим спичкам форму объема, ведь спички имеют форму бруска, в разрезе квадрат, а если ровной насадкой выдавливать, то не будет видно ребра, такой насадкой вроде более видна схожесть с бруском.
Печенье очень красивое, маленькие такие палочки - спички, с шоколадными головками, разнообразие формы, что - то новенькое,а помните, были цветные спички(разноцветные головки), так вот я подумала, что и нам можно и белый шоколад применить, и молочный,и черный.Ну вроде все оговорили, кто еще присоединится? Слюнки текут

0
Ириша
Ириша 12.11.2013 17:28:00

Шура на счет разноцветных спичек отличная идея, думаю если вместо черного шоколада взять белый, то после шоколада каждую печеньку можно обмануть в цветную кокосовую стружку - зеленую, розовую) тоже должно получится не плохо:)

0
Шура
Шура 12.11.2013 18:24:26

Точно, Ириша! Очень самобытно! Слюнки текут

0
Анаит
Анаит 12.11.2013 19:24:00

Ириша, ну вот и еще один повод, помимо крема, использовать кулинарный мешочек с шприцем. Спасибо за идею. Обязательно приготовлю. А вот еще подумала, можно и эклеры выдавить с помощью кулинарного шприца Улыбка. Спасибо за рецепт и показ Букетик.

0
Анна
Анна 12.11.2013 19:36:13

Красивые печенюшки, и правда похожи на спички!!!

0
Ириша
Ириша 12.11.2013 21:28:12

Анаит, Анна, очень рада, что печенье приглянулось Улыбка

0
Strify
Strify 23.01.2014 08:59:33

Согласна с автором рецепта, такое печенье просто тает во рту и не замечаешь, как оно исчезает с тарелки! Песочное печенье получается очень нежным и вкусным! Я делаю его по-разному, и в завитушках, соединяю сгущенкой, или джемом, или можно его полностью окунать в шоколад, тогда будет настоящее счастье для любителей шоколада))) Вот и идея со спичками замечательная, очень оригинально, и главное – вкусно.

0
Angel
Angel 31.03.2015 09:31:37

Классное печенько)) Для деток просто суперская находка Супер Сделать их черно-белыми чередовать цвет шоколада, будет выглядеть обалденно. Спасибо за отличный рецепт Спасибо

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Ириша
Ириша 31.03.2015 10:45:04

ANGEL, спасибо! Готовьте с удовольствием Букетик

0
Юлия
Юлия 14.04.2016 16:48:56

Ириша, сегодня испекла эти печенюшки. Очень вкусные, рассыпчатые Нямка. Правда, у меня получились они кривоватые Хи-хи, скорее похожи на змеек с коричневыми головками. Вместо шоколада я сделала помадку с какао. Рецепт очень простой и доступный, а главное вкусно! Спасибо! Спасибо

Ириша
Ириша 14.04.2016 19:32:24

Юлия:
Ириша, сегодня испекла эти печенюшки. Очень вкусные, рассыпчатые . Правда, у меня получились они кривоватые , скорее похожи на змеек с коричневыми головками. Вместо шоколада я сделала помадку с какао. Рецепт очень простой и доступный, а главное вкусно! Спасибо! Змейки просто замечательные))) очень рада, что печеньки пришлись по вкусу Цветочек

0
Юлия
Юлия 15.04.2016 15:15:54

Спасибо! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Картофельный крахмал, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Молоко, Шоколад