На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 683 пользователей

Каталог рецептов

Мясной пирог в горшочке

Ароматный, нежный и сытный, да еще и с хрустящей корочкой! Давно хотела приготовить этот пирог, все как то не получалось и вот я это сделала и не пожалела, пирог просто объедение! Попробуйте и вы, уверенна вам понравится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Зелёный горошек

100

Лук

2

Морковь

1

Сливочное масло

50

Сливки

100

Бульон

200

Мука

1

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:7 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 24 / 42 / 34
Н30 / С70 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные нам продукты для приготовления начинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе индейки нарезаем небольшим кубиком. Индейку можно заменить и курицей и любым другим мясом, индейку взяла только по той причине, что она у меня оказалась в холодильнике.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сковороду разогреваем с оливковым маслом и обжариваем мясо на небольшом огне 10 минут (в зависимости от вида мяса время или уменьшаем или увеличиваем). Мясо не нужно обжаривать до хрустящей корочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока мясо жарится-тушиться нарезаем овощи. Грибы пластинками, а лук, морковь и перец кубиком, количество ингредиентов также можете увеличить или уменьшить по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда мясо немного протушилось, добавляем овощи, накрываем крышкой и тушим минут 10.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сливочное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как только масло растопилось добавляем муку. Перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем бульон и тушим до готовности мяса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вливаем сливки и добавляем зеленый горошек. Перемешиваем. Добавляем соль, перец, по желанию можно добавить травы и тушим еще минут 3.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем нашу начинку в горшочки или креманки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Слоеное тесто (я брала слоено-дрожжевое, но лучше слоеное) раскатываем. Вырезаем круги, немного больше диаметра горшочков.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Края формы смазываем взбитым яйцом (так тесто лучше будет держаться за краешки формочек). Сверху горшочки покрываем тестом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смазываем тесто яйцом. Из остатков теста можно вырезать фигурки для украшения, у меня это цветочки:) Сверху обязательно в тесте делаем несколько сквозных надрезов, что бы выходил пар. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке около 20 минут, до румяной корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый пирог подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Остатки от теста не выбрасываем. Собираем их в комок и раскатываем толщиной около 3 мм, нарезаем пласт на полоски, сверху смазываем яйцом и посыпаем сахаром, выпекаем при 200 С около 15-20 минут до румяности.

Пирог очень нежный и ароматный получается. Приготовить его можно с любой начинкой, мясо можно взять любое, только если будете брать курицу, лучше возьмите мясо с бедрышек, вместо филе, а овощи можно подбирать на свой вкус и по наличию в холодильнике. Тесто лучше взять слоеное, так как слоено-дрожжевое сильно деформируется при выпечки, получается вкусно, но немного вид страдает. Остатки от теста никогда не выбрасывайте, из них можно сделать очень вкусные палочки к чаю или кофе, у меня в семье их очень любят.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 16.01.2014 12:41:17

Вот, Ириша, умеешь же ты... Шиза. После твоих рецептов мне всегда хочется на тот оптовый рынок бежать. Вот теперь и креманки надо брать как у тебя показано. Я во время новогодних покупках их видела на рынке, но не до них было, но вот лопаточку, как у тебя на фото я взяла и не жалею. Так ею здорово крем"ложится" на торт. Ладно перейду к твоему пирогу. Ну, что сказать: вкусняшка и все тут! И спасибо тебе, здорово ты показала на фото все подробно Букетик

0
Magnago
Magnago 16.01.2014 13:51:59

Анаит, если у вас там эти креманочки не шибко дорогие, то бери, штука универсальная, обещаю, от меня тоже рецепты в таких рано или поздно будут. Но если маленькие керамические формы слишком дорогие, то для рецептов такого плана (на немецком они называются очень смешным словосочетанием: "корочные запеканки" Хи-хи) замечательно подходят все плоские керамические формы (или металлические в глазури).

0
Шура
Шура 16.01.2014 14:45:48

Подруги, я вот вычитала,что можно запекать, или выпекать любые кексы, бабы, жульены всякие там в баночках, которые мы использовали ранее для прогревания спины при простуде, помните такие? Пишут, что незаменимая вещи при выпечки маленьких куличей даже, но я правда не представляю, как их ровно поставить при этом, хотя мужу наказала. чтобы привез с дачи(я их туда отправила за ненадобностью), не слышали об этом? Я так потом испробую все же.Найду подходящую форму, чтобы все разом поместились и не падали и отправлю в духовку.
Это было отступление, а теперь хочу устроить похвастушки для Ириши!
Ириш, раньше готовила что - то подобное в глиняных горшочках и именно делала крышечки из разного теста.Но больше мне нравилось крышечки делать из дрожжевого теста, они лучше всего поднимаются и не опадают потом, да и температуру самого блюда хорошо держат до самой подачи.
А тут Ириша предлагает нам совсем новый, современный метод выпекания маленьких пирогов с крышечками, конечно, такие маленькие порции быстро будут готовы и тесто для них лучше подойдет именно слоенное, надо только обязательно смазать яйцом края формочек, тогда тесто хорошо приляжет и не будет деформироваться при выпечки. Блюдо - пирог в горшочке очень понравилось, продукты,входящие в него, сами по себе вкусные, а уж вместе они дадут особый свой вкус, много овощей, причем благородных, курица - нежное мясо, сливки, бульон,специи - ну шикарный набор ингредиентов, за что и выражаю свою большую признательность! Спасибо за удивительные формованные пироги! Восторг

0
Анаит
Анаит 16.01.2014 15:22:04

А знаешь, Magnago, я уже с прошлого лета присматриваюсь к креманкам,у меня ведь тоже есть рецепт с запеканием в духовке. Все руки не доходят: летом и осенью с закатами, зимой с Новым годом. Вся надежда на весну. Еще и глиняные горшочки есть в продаже с широким и узким горлышком. Все есть, (как у Райкина в бенефисе во времена советского дефицита:"Черный верх белый низ есть? - Есть. А белый верх, черный низ есть? - Есть Ни фига себе!) только бери .
В этом рецепте промахов не будет, т.к начинка или фарш (как угодно)уже сама готова и остается только запечь до готовности теста Аплодисменты.

0
Ириша
Ириша 17.01.2014 00:14:38

Спасибо вам за добрые слова. Очень рада, что пирог пришелся по вкусу:) я креманки только недавно купила, давно их искала, теперь только думаю в какие рецепты пристроить, очень нравится такая подача, когда каждому своя порция Улыбка

0
Magnago
Magnago 17.01.2014 09:52:32

Ириш, эти штучки идеальны для порционных омлетов, слоистых запечанок, парфе и суфле. Яйца пашот в них тоже замечательно получаются (если я правильно оцениваю размер). Попробуй сдешать пашотики в сливках, с буквально капелькой сливочного масла, солью и перцем (ну, и зеленью, если хочешь).

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Филе индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Шампиньоны, Зелёный горошек, Лук, Морковь, Болгарский перец, Сливочное масло, Сливки, Бульон, Мука, Соль, Перец острый молотый, Оливковое масло, Слоёное тесто, Яйца