На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Обалденные блинчики - вы их полюбите с первой же минуты!!! С тех пор как в мои руки попала книга "Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд", я стала больше интересоваться французской кухней, и эти блинчики я приготовила по её рецепту, они получились сразу, и никакого "блина комом " не было))) С тех пор готовлю их только так и хочу поделится с вами этим рецептом.Блинчики получаются очень тоненькие и эластичные, ну и конечно, вкусные!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

1

Молоко

0.75

Вода

0.75

Куриные яйца

3

Поваренная соль

0.25

Сливочное масло

3

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 15 / 34 / 51
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Abigail

Просмотров: 685

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сливочное масло кладем в сковороду, ставим на плиту и растапливаем на самом маленьком огне.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тем временем в большой миске взбиваем яйца с солью, добавляем молоко и воду, хорошо смешиваем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем просеянную муку и растопленное сливочное масло, хорошо взбиваем венчиком.Ставим в холодильник на полчаса

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нагреваем сковороду, буквально чуть-чуть смазываем растительным маслом.Наливаем 3 ст. ложки теста,наклоняя сковороду в разные стороны, чтоб дно покрылось ровным слоем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Печём около 1 минуты, пока блинчик не подрумяниться снизу. Переверните и быстро обжарьте другую сторону.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подаем блинчики с любой начинкой или соусом

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша

Хороший рецепт блинчиков Улыбка только я бы советовала, не муку добавлять в молочную смесь, а наоборот, в муку небольшими порциями вливать молоко постоянно размешивая, таким образом просто комочки не образуются Смущен

0
Abigail
Abigail

Делала по рецепту Джулии Чайлд, в такой последовательности,но советовала не сильно взбивать и ставить в холодильник,чтобы частички муки хорошо впитались

0
Abigail
Abigail

И еще хочу добавить, сейчас многие взбивают тесто блендером, быстро,удобно и эффективно, но я бы советовала воспользоваться советом Чайлд, и всё таки взбивать обычным венчиком

0
Шура
Шура

Спасибо, девочки за советы и отдельно за рецепт. У Вас они такие желтенькие получились, интересно это от домашних яиц? Я ранее добавляла в тесто блинное масло растительное, а сливочным смазывала, Вы предложили совсем новый для меня вариант и мне он нравится))) Осталось дело за малым, начать и сделать! Восторг

0
Abigail
Abigail

Спасибо,яйца действительно брала домашние,а за счет добавления сливочного масла в тесто, сковороду нужно смазывать буквально чуть-чуть

0
Лиза
Лиза

спасибо за рецепт, единственное я добавила немного сахара. Блинчики когда пылу с жару просто лакомка!

0
Abigail
Abigail

Я очень рада,что Вы приготовили по-этому рецепту,и Вам понравился результат,блинчики действительно в оригинальной рецептуре без сахара,поэтому если не хватает,добавляйте,я добавляю его в начинку

0
hatinna
hatinna

Замечательные блинчики!!!! Только что приготовила, только добавила 1 ст.л. сахара. Получились тоненькие и ооочень вкусные! Нямка Спасибо за рецепт! Букетик

0
Abigail
Abigail

Здорово!На здоровье!

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Выглядит очень аппетитно! Забираю в книгу тем более скоро масленница. Блинчики

0
Abigail
Abigail

Спасибо,надеюсь Вам пригодится!

0
Панда
Панда

Стакан какого объема?

0
Админ Лариса
Админ Лариса

200 мл

0
Панда
Панда

Спасибо, Лариса,за оперативный ответ! Пост не держу, поэтому блинчики меня очень соблазнили Супер

0
Панда
Панда

Abigail, с Праздником Масленицы! Пеку блинчики и благодарю в очередной раз. Такие вкусные, можно сказать "бархатные", хоть и не такие желтенькие, как на фото. Здоровья вам и всех благ! Поздравляю!

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Почему блинный рулет трескается и рвется при закручиванииПочему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Куриные яйца, Поваренная соль, Сливочное масло, Растительное масло