Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с мясом и огурцами? Первым делом подготовьте продукты, указанные по списку. Болгарский перец можно использовать разных цветов, тогда готовое блюдо выйдет невероятно ярким и аппетитным. Огурец, болгарский перец и очищенный чеснок ополосните в чистой воде.
Шаг 2:
Огурцы нарежьте тонкими полосками длиной около 5 сантиметров. Отправьте брусочки в тарелку или небольшую чашу, посолите и оставьте таким образом на 10-15 минут.
Шаг 3:
Говядину нарежьте тонкими длинными фрагментами. Чтобы мясо легче нарезалось, отправьте его в морозильную камеру и слегка подморозьте.
Шаг 4:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок нарубите мелко от руки. По желанию пропустите чеснок через пресс. Я для рецепта использовала половинку репчатого лука и половину красного салатного.
Шаг 5:
Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
Шаг 6:
В сковороде разогрейте растительное масло. На сильном пламени обжарьте говядину до готовности. На это уйдёт совсем не много времени, от 3х до 5ти минут.
Шаг 7:
Чтобы мясо жарилось, а не тушилось, я обжаривала его частями. Т.е. сначала я довела до готовности половину порции, выложила готовую говядину на тарелку, а далее в сковороде обжарила оставшееся мясо. Не забывайте непрерывно перемешивать кусочки при обжарке, чтобы они не пригорели.
Шаг 8:
К говядине на сковороде добавьте лук и влейте соевый соус. Перемешивая, обжарьте около двух минут.
Шаг 9:
С огурцов аккуратно отожмите появившийся сок. Отправьте брусочки в глубокую чашу. Добавьте кориандр, сахар, острый перец(его количество отрегулируйте по вкусу) и чеснок.
Шаг 10:
Добавьте говядину с луком к огурцам.
Шаг 11:
Следом добавьте болгарский перец и уксус.
Шаг 12:
Всё хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающее количество соли, сахара или уксуса. Готовое блюдо должно получиться остро-кисло-сладким.
Шаг 13:
Дайте настояться 5-10 минут. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. Огурцы с мясом по корейски готовы, подавайте!
Из зелени используйте укроп или петрушку. Особо хорошо подойдёт зелёный молодой лук.
Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к отварному рису.
Приятного Вам аппетита!
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Стала искать на сайте рецепт, в который входят свежий огурец и болгарский перец и нашла интересный салат - огурцы с мясом по корейски. Меня это блюдо "зацепило", иногда хочется чего-то вот такого: яркого и не банального.
Тут же достала кусочек говядины из морозилки, немного подержала его в холодной воде, чтобы растаял лед и обсушила. Подмороженное мясо действительно легче нарезать тонкими полосками. Обжаривала его по рекомендации автора частями, у меня получилось в три захода, потом все соединила и далее обжаривала с репчатым луком. Добавила карри вместо предложенных специй, тем более они входят в состав моей приправы. Мясо хорошо пропиталось соевым соусом. Я решила красный лук не жарить, а оставить сырым. Поэтому замариновала его в сахаре и части уксуса. После объединения всех ингредиентов добавила по вкусу уксус и черный перец. Настаивался салат пол часа при комнатной температуре.
Ради этого блюда стоило потратить немного времени у плиты! Шикарный салат! Жареное мясо так хорошо сочетается с сочными овощами и сладко-острым луком. Болгарский перец тоже дает свою сладость. А заправка насыщает все это богатым вкусом и аппетитным ароматом.
Большое спасибо за рецепт! Рекомендую всем!
Наталия, какие яркие и аппетитные фото! Спасибо! 
Увидела на сайте похожий рецепт с видео. Тоже говядина, огурцы, болгарский перец и соевый соус. Нужно будет попробовать.
Салат с жареной говядиной
Очень оригинальное блюдо, можно подавать как салат и как мясную закуску. Я тоже любитель таких остреньких блюд, за уши не оттянешь)Готовится довольно легко и совсем не сложно, продукты в рецепте всегда под рукой. Наверное, кушать можно как в горячем, так и в холодном виде, на любителя. У корейцев этот салатик называется "Ве-ча" и после приготовления лучше убрать в холодильник часиков на 7, если выдержать и не съесть, будет еще вкуснее.
Обожаю сочетание мяса, кориандра, огурца. Часто делаю такой салат. Очень нравится.На фото лук обжаренный, я делаю, чтобы немного хрустел(но это на любителя). 
Обожаю этот салат! 
Подавала огурцы с мясом по корейски как праздничную закуску на Рождество. Понравилось всем! По совету автора перец положила не весь сразу, добавила половину чайной ложки. А потом, за столом, кому надо, досыпали себе порционно. И все остались довольны. Даже не особо острый, этот салат получается вкусным и очень насыщенным. Огурец хорошо сочетается с говядиной, приятно хрустит. Очень богатый вкус у салата! 
Правда, я кунжутом не посыпала, поздно вспомнила, что его тоже нужно.
по корейски ммм. Просто супер!
Олеся, рада, что проявили интерес к рецепту! 
Я сохранила в закладках именно этот рецепт с этого сайта много лет назад! И готовлю только по нему! Интересный, богатый вкус!!! И сегодня в очередной раз порадовала близких этим салатиком))) Браво!!!
Ana's, благодарю за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г