Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать яблоки в кляре на сковороде жареные? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло берите рафинированное без запаха. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.
Шаг 2:
В мисочке соедините муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Все перемешайте. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
В другой миске яйцо взбейте венчиком до однородности.
Шаг 4:
Добавьте к яйцу кефир и перемешайте.
Шаг 5:
Всыпьте мучную смесь с пряностями и снова перемешайте. Кляр получится очень вязкий. Так и должно быть.
Шаг 6:
Помешивая, частями влейте молоко. Перемешайте кляр венчиком до однородности.
Шаг 7:
Тесто должно получиться густое. Оставьте кляр на 2-3 минуты, чтобы он еще немного загустел, когда из муки выделится клейковина. Кляр должен получиться достаточно вязкий, чтобы не стекал с яблок, как вода. Если кляр слишком жидкий - добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Яблоки тщательно вымойте. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты кольцами толщиной около 1 см. Какие сорта яблок подойдут для этого блюда? Какие вам больше нравятся. Но желательно сочные, с ярким вкусом и ароматом. Я предпочитаю сорта Семиренко, Гренни Смит и подобные им.
Шаг 9:
Кольца яблок опустите в кляр со всех сторон.
Шаг 10:
В сковороде или в сотейнике на среднем огне раскалите растительное масло. Масла может быть больше или меньше, в зависимости от диаметра вашей сковороды, главное, чтобы яблоки свободно плавали в масле. Яблоки в тесте, с корицей выложите в кипящее масло. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 11:
Переложите яблоки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 12:
Жареные яблочные кольца в кляре на кефире и молоке посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила сегодня чудесный десерт по рецепту жареные яблоки в кляре на молоке быстро и вкусно.
Начала со смешивания ингредиентов для кляра. Сделав кляр, оставила его при комнатной температуре настояться. От этого тесто становится более нежным.
Затем срезала с яблок шкурку, нарезала кружочками шириной около 1 сантиметра. Удалила серединку при помощи крышки от обычной пластиковой бутылки. С силой вдавливала крышку в яблоко, пока она не прорезала его полностью. Получила таким образом симпатичные колечки.
Далее обмакивала колечки в кляр, выкладывала в разогретое масло. Жарила с обеих сторон до румяной корочки.
Яблочные колечки получились нежными, аппетитными, похожими на оладьи.
Яблочки внутри остались сочными и плотными, можно сказать свеженькими. Сочетание кляра и яблока отличное! Очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!
Я их обожаю, но немного по-другому готовлю, вот так
ПОНЧИКИ Яблочные - ЯБЛОКИ в кляре / в тесте - вкусный завтрак / простой десерт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г