Мятные пряники домашние

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вкусные ароматные мятные пряники в домашних условиях? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня оливковое прямого отжима (поэтому тесто и готовые пряники получились красивого золотистого цвета).

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике смешайте сахар и воду. Поставьте на плиту и доведите на среднем огне до кипения, после чего проварите смесь около 30 секунд до полного растворения сахара. Получившийся сахарный сироп охладите.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в сахарный сироп мятную настойку и перемешайте. Смесь станет светло-зеленого цвета. Мятную настойку можно приобрести в любой аптеке. Настойку можно заменить на концентрированный мятный ароматизатор. Только они обеспечат пряникам яркий вкус и аромат мяты. Были случаи, когда пряники делали на домашнем отваре свежей мяты, но вкус мяты в таких пряниках почти не чувствовался. Поэтому лучше приобрести настойку, тем более, что стоит она совсем недорого.

4. Шаг 4:

   

   В миску просейте большую часть муки. Всыпьте соду и перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Влейте в муку растительное масло и сахарно-мятную смесь. Подсыпая понемногу оставшуюся муку, замесите мягкое нежное слегка липкое тесто. В зависимости от качества муки, степени уваривания сахарного сиропа, муки вам может понадобится больше или меньше.

6. Шаг 6:

   

   Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом может слегка липнуть к столу.

8. Шаг 7:

   

   Скатайте тесто в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

9. Шаг 8:

   

   Тесто разделите на 12-15 равных частей и скатайте из них ровные шарики. Специально придавать им форму пряников не нужно - тесто само разойдется во время выпекания.

10. Шаг 9:

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера заготовок. Пряники должны сверху остаться светлыми. Снизу они могут слегка подрумяниться, ведь тесто соприкасается с горячим противнем, но не сверху. Если пряники зарумянились сверху, значит вы их передержали и они пересушились. Допустим желтоватый оттенок из-за мяты и масла.

11. Шаг 10:

    

    Пока выпекаются пряники, приготовьте глазурь из воды, сахара и лимонного сока. При желании можете вообще не покрывать пряники глазурью, но с ней получается вкуснее.

12. Шаг 11:

    

    В сотейнике смешайте сахар и воду. Варите на среднем огне до загустения и растворения сахара. Когда смесь начнет густеть, влейте лимонный сок и хорошо перемешайте. После этого можете снять сотейник с огня. По мере остывания сахарная глазурь начнет все больше густеть.

13. Шаг 12:

    

    Готовые пряники выньте из духовки и слегка охладите. Обмакните пряники верхушками в еще горячую глазурь и оставьте до застывания глазури. Также можете нанести глазурь на пряники с помощью кисточки. Приятного аппетита!