Салат Купеческий классический со свининой

Этот салат — вариация на тему классических русских мясных салатов, которые готовили в зажиточных семьях, купцах. Отсюда и "купеческое" название, намекающее на достаток и сытность. Сочетание мяса, солений и овощей под майонезом — традиционная формула успеха для праздничного стола.

Салат Купеческий классический — это источник качественного белка из свиной мякоти, необходимого для мышц. Овощи и горошек снабжают организм клетчаткой и витаминами, а маринованный лук улучшает пищеварение. Это сытное и сбалансированное блюдо, которое надолго дарит чувство сытости.

Рецепт оценят:

Любители сытных мясных салатов.
Хозяйки, ищущие проверенные рецепты для праздничного и повседневного стола.
Начинающие кулинары, благодаря пошаговому описанию.

Замена ингредиентов:

Свинина: На куриное филе, говядину или индейку.
Майонез: На сметану, греческий йогурт или их смесь с горчицей.
Уксус: На лимонный сок.
Консервированный горошек: На отварной свежий или замороженный горошек.
Лук репчатый: На красный лук или лук-шалот (мариновать необязательно).

Варианты подачи:

Классический: в большом салатнике.
Порционно: в креманках или на тарелках с помощью кулинарного кольца.
С украшением: посыпать рубленой зеленью (укроп, петрушка) или тертым яичным желтком.

Условия хранения:

Готовый салат храните в герметичном контейнере или под пленкой в холодильнике не более 24 часов. Не замораживайте.

Диетические адаптации:

Более легкий: Замените майонез на греческий йогурт, откажитесь от обжарки моркови (используйте свежую), выберите самую нежирную часть свинины.
Безглютеновый: Рецепт по умолчанию не содержит глютена, если в вашем майонезе нет добавок.

Интересные факты:

Маринование лука не только улучшает его вкус, но и частично расщепляет эфирные масла, делая его более мягким для желудка.
Классический Купеческий салат часто называют "мясным оливье" за его сытность и популярность.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.