Курица в красном вине в духовке

От блюда так и веет праздничным настроением! Традиционное блюдо на многих праздниках - запеченная курочка с картошкой. Его можно разнообразить и сделать необычно вкусным, если предварительно замариновать птицу в ароматном винно-соевом маринаде. Получится настоящее праздничное блюдо - курица в красном вине в духовке!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 10 г
Жиры 23% 6 г
Углеводы 38% 10 г
138 ккал
ГИ: 90 / 0 / 10

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курицу в вине? Для начала подготовьте маринад. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините соевый соус, растительное масло, жидкий мед, пропущенный через пресс чеснок, приправу для курицы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все залейте красным вином и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь подготовьте основные ингредиенты. Помимо куриных бедрышек можете использовать любые части курицы: голени, филе, крылышки. Зубчики чеснока вымойте, обсушите и оставьте целыми, не очищая от шелухи.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Куриные бедра (или другие части курицы) вымойте, обсушите, при необходимости разрежьте пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте курицу винным маринадом, стараясь, чтобы большая часть курицы была покрыта жидкостью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставьте курицу мариноваться на один час при комнатной температуре, а лучше на 8-24 часа в холодильнике. Если маринуете в холодильнике, то миску с курицей затяните пищевой пленкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель очистите и нарежьте крупными брусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Апельсин нарежьте кружочками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Красный лук тоже нарежьте кружочками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В форму для запекания выложите ровным слоем картофель и слегка его посолите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Куриные бедрышки выньте из маринада и распределите поверх картофеля кожицей вверх.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Между кусками курицы разложите кружочки апельсина, красного лука, веточки розмарина или тимьяна и целые зубчики чеснока. Если у вас нет свежего розмарина и тимьяна, подойдут сухие травы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За 10 минут до конца запекания фольгу снимите, поверхность курицы и лука смажьте тонким слоем жидкого меда. Верните курицу в духовку и запекайте под грилем до получения румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший способ!!! Благодарю! Супер-пупер! Взамен видео для наглядности.

Добавила себе в книгу.Обязательно попробую сделать.Давно хотела попробовать что нибудь тушеное с вином СмущенПока только с пивом делала.По моему замечательный рецепт,и очень подробный!Фоты просмотрела очень понятные шаги.Для блюда которое тушилось в соусе по моему очень красивые и аппетитные фото.Спасибо за рецепт Едим в удовольствие

Блюдо получилось очень изысканным) сочная курица с каберне - это, оказывается, очень вкусно) кажется даже, будто не дома с семьей ужинаем, а в ресторане) спасибо большое за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Вкусное, нежное и ароматное блюдо из курицы. Если вы хотите приготовить вкусное сочное мясо курицы с винно-соевым послевкусием, то этот рецепт именно для вас. Курица в красном вине в духовке прекрасно смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе. Мои мужчины уплетали за обе щеки эту замечательную, вкуснейшую курочку. Сделала без картошки, торопилась. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Приправа Магги - 59 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Картошка, Лук, Апельсины, Чеснок, Соль, Розмарин, Вино красное, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Приправа Магги, Мускатный орех, Перец черный молотый