На главную

На сайте 30 320 рецептов
у 248 394 пользователей

Каталог рецептов

Курица в красном вине в духовке

От блюда так и веет праздничным настроением! Традиционное блюдо на многих праздниках - запеченная курочка с картошкой. Его можно разнообразить и сделать необычно вкусным, если предварительно замариновать птицу в ароматном винно-соевом маринаде. Получится настоящее праздничное блюдо - курица в красном вине в духовке!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

600

Лук

2

Апельсины

1

Чеснок

5

Соль

по вкусу

Розмарин

10

Маринад:

Вино красное

200

Соевый соус

50

Растительное масло

30

Чеснок

2

Мёд

1

Приправа Магги

1

Мускатный орех

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:10 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 38 / 24 / 38
Н90 / С0 / В10

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 8 497

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курицу в вине? Для начала подготовьте маринад. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините соевый соус, растительное масло, жидкий мед, пропущенный через пресс чеснок, приправу для курицы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все залейте красным вином и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь подготовьте основные ингредиенты. Помимо куриных бедрышек можете использовать любые части курицы: голени, филе, крылышки. Зубчики чеснока вымойте, обсушите и оставьте целыми, не очищая от шелухи.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Куриные бедра (или другие части курицы) вымойте, обсушите, при необходимости разрежьте пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте курицу винным маринадом, стараясь, чтобы большая часть курицы была покрыта жидкостью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставьте курицу мариноваться на один час при комнатной температуре, а лучше на 8-24 часа в холодильнике. Если маринуете в холодильнике, то миску с курицей затяните пищевой пленкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель очистите и нарежьте крупными брусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Апельсин нарежьте кружочками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Красный лук тоже нарежьте кружочками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В форму для запекания выложите ровным слоем картофель и слегка его посолите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Куриные бедрышки выньте из маринада и распределите поверх картофеля кожицей вверх.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Между кусками курицы разложите кружочки апельсина, красного лука, веточки розмарина или тимьяна и целые зубчики чеснока. Если у вас нет свежего розмарина и тимьяна, подойдут сухие травы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За 10 минут до конца запекания фольгу снимите, поверхность курицы и лука смажьте тонким слоем жидкого меда. Верните курицу в духовку и запекайте под грилем до получения румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Christina_A
Christina_A

Хороший способ!!! Благодарю! Супер-пупер! Взамен видео для наглядности.

Леденцовская
Леденцовская

Добавила себе в книгу.Обязательно попробую сделать.Давно хотела попробовать что нибудь тушеное с вином СмущенПока только с пивом делала.По моему замечательный рецепт,и очень подробный!Фоты просмотрела очень понятные шаги.Для блюда которое тушилось в соусе по моему очень красивые и аппетитные фото.Спасибо за рецепт Едим в удовольствие

Olesya
Olesya

Блюдо получилось очень изысканным) сочная курица с каберне - это, оказывается, очень вкусно) кажется даже, будто не дома с семьей ужинаем, а в ресторане) спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Приправа Магги - 59 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Картошка, Вино красное, Лук, Апельсины, Чеснок, Соль, Соевый соус, Растительное масло, Розмарин, Мёд, Приправа Магги, Мускатный орех, Перец черный молотый