Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Луковицу можете добавить целой во время варки либо нарезать кубиками и обжарить вместе с морковью и картофелем (шаг 9). Цуккини можете заменить на обычные кабачки со светло-зеленой кожицей. Только выбирайте молоденькие кабачки с целой и нежной кожицей, чтобы ее не пришлось срезать - в процессе обжарки и варки кабачки без кожицы могут развариться в кашу, а нужно, чтобы кусочки оставались целыми.
Шаг 2:
На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, ошпарьте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем снимите с томатов кожицу.
Шаг 3:
Помидоры нарежьте средними кубиками. Вместо свежих помидоров можете использовать консервированные резанные в собственном соку.
Шаг 4:
Цуккини тщательно промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 5:
Картофель вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6:
Морковь очистите. Если морковь небольшого диаметра, нарежьте ее четвертинками. Крупную морковь лучше нарежьте некрупными кубиками. Вообще все овощи должны быть нарезаны не крупно (иначе суп будет неудобно есть), но и не мелко (иначе овощи сильно разварятся и у вас получится незапланированный суп-пюре).
Шаг 7:
Сельдерей нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 8:
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 9:
С консервированной фасоли слейте жидкость, промойте в проточной воде и обсушите.
Шаг 10:
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите картошку и морковь (и луковицу, если добавляете ее в нарезанном виде). Жарьте, помешивая, около 8 минут.
Шаг 11:
Добавьте цуккини. Жарьте, периодически перемешивая, еще около 2 минут.
Шаг 12:
Добавьте томатную пасту и чеснок.
Шаг 13:
Следом выложите нарезанные помидоры. Перемешайте и тушите все вместе 3-4 минуты.
Шаг 14:
Влейте воду или бульон. На этом этапе можете добавить очищенную целую луковицу, если до этого ее не добавляли в нарезанном виде. Суп посолите, поперчите и доведите до кипения. Варите на среднем огне при умеренном кипении 15-20 минут до готовности овощей.
Шаг 15:
В конце добавьте консервированную фасоль, прогрейте все вместе еще 5 минут.
Шаг 16:
Готовому супу дайте постоять на остывающей плите 5-7 минут и разлейте по тарелкам. При желании можете посыпать суп измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Порция такого супчика и наелся! Очень сытный, вкусный и мяса не нужно. С консервированной красной фасолью попробуйте еще вот такой мексиканский суп. Вкусно, не то слово!
Отличный, сытный суп с красной фасолью консервированной! Этот рецепт с лёгкостью готовится в мультиварке, бульон у супа получается очень густой и насыщенный по вкусу, овощи прекрасно с ним гармонируют. Мужу так же очень понравился этот суп со сметанкой) рекомендую, сытный, яркий, прекрасно подходит для зимнего времени!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цуккини - 16 ккал/100г
- Фасоль консервированная - 99 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г