Пудинг диетический творожный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать диетический творожный пудинг? Подготовьте продукты. Творог возьмите обезжиренный или совсем небольшой жирности — не более 5%. Выбирайте мягкий продукт, тогда пудинг получится очень нежным. Белки отделите от желтков максимально аккуратно — даже небольшая капелька желтка не даст белкам взбиться до нужной консистенции. Количество сахара регулируйте по своему вкусу — я указала среднее.

2. Шаг 2:

   

   Творог, даже если он мягкий, протрите через сито — этим вы придадите дополнительную воздушность пудингу. Если вы готовите большую порцию, то можете пробить творог погружным блендером.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте к перетертому творогу манку, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   В белки всыпьте щепотку соли (она поможет им быстрее взбиться) и начните их взбивать на низких оборотах миксера. Затем порциями всыпьте в белки сахар. Когда весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость. Взбивайте белки до состояния мягких пиков (немного меньше, чем для безе).

5. Шаг 5:

   

   Всыпьте к творогу разрыхлитель и выложите взбитые белки.

7. Шаг 6:

   

   Очень аккуратными движениями, чтобы не осадить воздушную массу, вмешайте белки в творог.

8. Шаг 7:

   

   Возьмите подходящую форму для запекания. Пудинг можно запечь как в одной форме, так и порционно. Удобнее это сделать в силиконе — тогда не понадобится масло для смазывания стенок. У меня форма для кексов. Выложите в нее творожную массу.

9. Шаг 8:

   

   Выпекайте пудинг в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, 15-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Ориентируйтесь на внешний вид — при нажатии готовый пудинг будет пружинить и не прилипнет к пальцу. Пудинг вырастет при выпечке, а затем осядет — это нормально.

10. Шаг 9:

    

    Подождите, когда пудинг остынет — тогда его будет легче достать из формы. Подавайте к столу. Если позволяет диета, то со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!