Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сперва подготовим ингредиенты.
Шаг 2:
Далее в большую миску выкладываем рикотту. Добавляем к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ваниль.
Шаг 3:
Миксером или венчиком взбиваем рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.
Шаг 4:
70 г черного горького шоколада растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду даем немного остыть.
Шаг 5:
Оставшиеся 30 г шоколада мелко рубим ножом.
Шаг 6:
Остывший растопленный шоколад добавляем во взбитую с сахарной пудрой рикотту.
Шаг 7:
Миксером тщательно взбиваем до получения гладкого шоколадного крема.
Шаг 8:
Добавляем рубленный шоколад.
Шаг 9:
И уже лопаткой старательно размешиваем, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.
Шаг 10:
Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем до пышной плотной пены. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!
Шаг 11:
Частями добавляем взбитые сливки в шоколадную основу.
Шаг 12:
Всё тщательно перемешиваем. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застрявать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь готовим мороженое, поэтому готовим дальше:)
Шаг 13:
Любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки выстилаем пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).
Шаг 14:
Готовую шоколадную основу перекладываем в подготовленную емкость. Сверху также прикрываем пленкой или крышкой.
Шаг 15:
Отправляем наше мороженое в морозильную камеру и забываем про него на 4-5 часов или на всю ночь!
Шаг 16:
Вот и всё, восхитительное шоколадное мороженое Семифредо готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!
Шаг 17:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Просто дух захватывает! 
Спасибо!
Молодчинка!!! 
А этот рецепт просто восхитителен)) 
Советы к рецепту
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…
В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…
Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Шоколад горький - 539 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Рикотта - 174 ккал/100г