Итальянский десерт шоколадное мороженое Семифредо

Порадуй себя невероятно нежным домашним мороженым! Вы любите мороженое? Что касаеться меня, то я его просто обожаю! Особенно домашнее) ну как можно пройти мимо нежного, шелковистового и сливочного десерта! Поэтому сегодня я с превеликим удовольствием делюсь с вами очень простым, но при этом невероятно вкусным итальянским шоколадным мороженым Семифредо. В основе этого мороженого всего три основных ингредиента: сыр рикотта, сливки и сахарная пудра. И при желании это мороженое вы можете сделать ванильным, шоколадным, карамельным и т.д., стоит только включить фантазию) Основной плюс этого мороженого еще в том, что для него не нужна мороженица и во время заморозки его совсем не нужно перемешивать, в нём не образуются кристаллики! Итак, приступим:)
✿AkT®iS@✿Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 34% 17 г
Углеводы 54% 27 г
299 ккал
ГИ: 7 / 4 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сперва подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее в большую миску выкладываем рикотту. Добавляем к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ваниль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Миксером или венчиком взбиваем рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    70 г черного горького шоколада растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду даем немного остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшиеся 30 г шоколада мелко рубим ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывший растопленный шоколад добавляем во взбитую с сахарной пудрой рикотту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Миксером тщательно взбиваем до получения гладкого шоколадного крема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем рубленный шоколад.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И уже лопаткой старательно размешиваем, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем до пышной плотной пены. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Частями добавляем взбитые сливки в шоколадную основу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всё тщательно перемешиваем. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застрявать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь готовим мороженое, поэтому готовим дальше:)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки выстилаем пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовую шоколадную основу перекладываем в подготовленную емкость. Сверху также прикрываем пленкой или крышкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправляем наше мороженое в морозильную камеру и забываем про него на 4-5 часов или на всю ночь!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот и всё, восхитительное шоколадное мороженое Семифредо готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила приготовить Десерт Семифредо шоколадное мороженое только из-за того, что в холодильнике осталось немного рикотты и жирных 35% сливок. Не пропадать же продуктам, тем более, что муж обожает мороженое. Я внесла несколько корректировок, поскольку решила готовить сливочное мороженое с шоколадной крошкой. Это связано с тем, что в последнее время из-за плохого качества шоколада у меня возникают проблемы с приготовление шоколадного крема и других блюд. Просто побоялась испортить рикотту и сливки. Так как у меня были остатки продуктов, то хватило ровно на 2 порции. Кстати, ванильный сахар я заменила на ванилин-интенсив. Готовится все очень просто и быстро, но как же вкусно получается!!! По моему вкусу, мороженое получилось тем самым. Поняла для себя, что можно взять молочную основу, а дальше полет фантазии неограничен. Мне захотелось приготовить это мороженое с орехами пекан, с крекером, с ягодами. В общем, этот рецепт точно в копилочку! С любовью

Моя оценка рецепта:

Мне так понравился этот рецепт Десерт Семифредо шоколадное мороженое, что я снова его приготовила. Сахарной пудры я использовала в 2 раза меньше, поскольку в качестве наполнителя к мороженому я еще использовала карамельный соус и сладкие орешки. В этот раз, приготовив сырную основу из рикотты, я добавила в нее измельченный с помощью ножа арахис в сахаре. Затем добавила вбитые сливки и перемешала. Жирность моих сливок была 35%. Затем приготовленное мороженое я стала раскладывать по емкостям, поливая каждый уложенный слой в произвольном порядке карамельным соусом. На ночь поставила в морозилку. Получилось очень сладко и вкусно!!! Перед подачей я еще сверху немного посыпала мороженое измельченным арахисом в сахаре. Кушаем тортик

Какая красота! Красота! Просто дух захватывает! Восторг

Букетик Спасибо!
такой еще есть вариант

Смотри видео

Люблю я мороженое)) Нямка А этот рецепт просто восхитителен)) Супер Букетик

Большое спасибо;) рецепт супер!!! Вот что у меня получилась))

Тери:
Большое спасибо;) рецепт супер!!! Вот что у меня получилась))Классно)) Супер

Спасибо))) очень хотела сделать вкуснятину))))

Ну и как вам на вкус? Улыбка Спасибо за фотоотчет!!! Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Рикотта - 174 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рикотта, Сахарная пудра, Сливки жирные, Горький шоколад, Ванильный сахар