Итальянский десерт шоколадное мороженое Семифредо

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сперва подготовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Далее в большую миску выкладываем рикотту. Добавляем к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ваниль.

3. Шаг 3:

   

   Миксером или венчиком взбиваем рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.

4. Шаг 4:

   

   70 г черного горького шоколада растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду даем немного остыть.

5. Шаг 5:

   

   Оставшиеся 30 г шоколада мелко рубим ножом.

6. Шаг 6:

   

   Остывший растопленный шоколад добавляем во взбитую с сахарной пудрой рикотту.

7. Шаг 7:

   

   Миксером тщательно взбиваем до получения гладкого шоколадного крема.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем рубленный шоколад.

9. Шаг 9:

   

   И уже лопаткой старательно размешиваем, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.

11. Шаг 10:

    

    Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем до пышной плотной пены. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!

12. Шаг 11:

    

    Частями добавляем взбитые сливки в шоколадную основу.

13. Шаг 12:

    

    Всё тщательно перемешиваем. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застрявать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь готовим мороженое, поэтому готовим дальше:)

14. Шаг 13:

    

    Любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки выстилаем пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).

15. Шаг 14:

    

    Готовую шоколадную основу перекладываем в подготовленную емкость. Сверху также прикрываем пленкой или крышкой.

16. Шаг 15:

    

    Отправляем наше мороженое в морозильную камеру и забываем про него на 4-5 часов или на всю ночь!

17. Шаг 16:

    

    Вот и всё, восхитительное шоколадное мороженое Семифредо готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!

18. Шаг 17:

    

    Приятного аппетита!