Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сперва подготовим ингредиенты.
Шаг 2:
Далее в большую миску выкладываем рикотту. Добавляем к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ваниль.
Шаг 3:
Миксером или венчиком взбиваем рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.
Шаг 4:
70 г черного горького шоколада растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду даем немного остыть.
Шаг 5:
Оставшиеся 30 г шоколада мелко рубим ножом.
Шаг 6:
Остывший растопленный шоколад добавляем во взбитую с сахарной пудрой рикотту.
Шаг 7:
Миксером тщательно взбиваем до получения гладкого шоколадного крема.
Шаг 8:
Добавляем рубленный шоколад.
Шаг 9:
И уже лопаткой старательно размешиваем, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.
Шаг 10:
Хорошо охлажденные жирные сливки взбиваем до пышной плотной пены. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!
Шаг 11:
Частями добавляем взбитые сливки в шоколадную основу.
Шаг 12:
Всё тщательно перемешиваем. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застрявать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь готовим мороженое, поэтому готовим дальше:)
Шаг 13:
Любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки выстилаем пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).
Шаг 14:
Готовую шоколадную основу перекладываем в подготовленную емкость. Сверху также прикрываем пленкой или крышкой.
Шаг 15:
Отправляем наше мороженое в морозильную камеру и забываем про него на 4-5 часов или на всю ночь!
Шаг 16:
Вот и всё, восхитительное шоколадное мороженое Семифредо готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!
Шаг 17:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить Десерт Семифредо шоколадное мороженое только из-за того, что в холодильнике осталось немного рикотты и жирных 35% сливок. Не пропадать же продуктам, тем более, что муж обожает мороженое. Я внесла несколько корректировок, поскольку решила готовить сливочное мороженое с шоколадной крошкой. Это связано с тем, что в последнее время из-за плохого качества шоколада у меня возникают проблемы с приготовление шоколадного крема и других блюд. Просто побоялась испортить рикотту и сливки. Так как у меня были остатки продуктов, то хватило ровно на 2 порции. Кстати, ванильный сахар я заменила на ванилин-интенсив. Готовится все очень просто и быстро, но как же вкусно получается!!! По моему вкусу, мороженое получилось тем самым. Поняла для себя, что можно взять молочную основу, а дальше полет фантазии неограничен. Мне захотелось приготовить это мороженое с орехами пекан, с крекером, с ягодами. В общем, этот рецепт точно в копилочку! 
Мне так понравился этот рецепт Десерт Семифредо шоколадное мороженое, что я снова его приготовила. Сахарной пудры я использовала в 2 раза меньше, поскольку в качестве наполнителя к мороженому я еще использовала карамельный соус и сладкие орешки. В этот раз, приготовив сырную основу из рикотты, я добавила в нее измельченный с помощью ножа арахис в сахаре. Затем добавила вбитые сливки и перемешала. Жирность моих сливок была 35%. Затем приготовленное мороженое я стала раскладывать по емкостям, поливая каждый уложенный слой в произвольном порядке карамельным соусом. На ночь поставила в морозилку. Получилось очень сладко и вкусно!!! Перед подачей я еще сверху немного посыпала мороженое измельченным арахисом в сахаре. 
Это самое вкусное семифредо, которое я пробовала! Получился десерт очень нежным, ярким на вкус, одновременно сливочным и шоколадным, особенно понравились кусочки шоколада. Хорошо, что автор предложил не полностью топить шоколад, а еще оставить мелкую крошку и кусочки, это очень вкусно. Семифредо действительно нежное и шелковистовое! Обращаю внимание на то, что я использовала качественный горький плиточный шоколад швейцарского бренда с сильным ароматом и насыщенным вкусом какао. Это важно!!! Используя шоколад среднего и низкого качества, вы получите в итоге совсем не такой вкусный десерт. На одной фотографии мороженное охлажденное, но еще не полностью замороженное, оно мягкое. А на второй фотографии мороженое уже полностью заморожено. Вкусны оба варианта. И еще. В мороженом действительно не образуются кристаллики в отличие от других рецептов домашнего мороженного, где необходимо доставать мороженое из морозильной камеры и периодически перемешивать.
Какая красота! 
Просто дух захватывает! 
Спасибо!
такой еще есть вариант
Виолочка, шикарный рецепт! 
Молодчинка!!! 
Спасибо!!! 
Люблю я мороженое)) 
А этот рецепт просто восхитителен)) 
Большое спасибо;) рецепт супер!!! Вот что у меня получилась))
Тери:
Большое спасибо;) рецепт супер!!! Вот что у меня получилась))Классно))
Спасибо))) очень хотела сделать вкуснятину))))
Ну и как вам на вкус? Спасибо за фотоотчет!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Шоколад горький - 539 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Рикотта - 174 ккал/100г