Ингредиенты и как готовить
1
50
1
20
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Желудочки можно приобрести в замороженном и охлажденном виде, лучше, конечно, второй вариант, но если у Вас замороженные - их нужно предварительно разморозить и лучше сделать это в холодильнике, так продукт сохранит целостность и сочность. Желудки хорошо промойте, очистите от жёлтых плёнок, если такие имеются. Отварите до готовности в подсоленной воде, на это уйдёт около часа.
Шаг 2:
Дайте желудкам остыть, затем нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Переместите желудки в кастрюлю, залейте литром воды, добавьте соль и лавровый лист, душистый перец, затем поставьте на плиту тушиться на среднем огне.
Шаг 4:
Лук почистите, промойте, нарежьте.
Шаг 5:
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6:
На сковороду налейте растительное масло, немного разогрейте и отправьте на неё лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета, если хотите - добавьте любимые приправы.
Шаг 7:
Добавьте муку, перемешайте и немного обжарьте.
Шаг 8:
Отправьте лук и морковь к желудкам, тушите около 20 минут, пока масса не загустеет. Укроп и зелёный лук можно нарезать и тушить вместе с желудками, а можно украсить зеленью уже готовое блюдо, я выбрала второй вариант. Тушеные желудки индейки готовы, приятного аппетита!
Желудки индейки относятся к субпродуктам. Они имеют жесткую и волокнистую структуру, поэтому их важно правильно приготовить, чтобы они были не только полезными, но и вкусными. Тут поможет долгая термическая обработка, а именно тушение. Приготовленные по этому рецепту желудочки индейки получаются мягкими и вкусными. Ими можно прекрасно разнообразить свое меню. Желудки хорошо будут сочетаться с любым гарниром - картофелем, гречкой, тушеными и свежими овощами. Кроме перечисленных плюсов желудочки индейки имеют невысокую стоимость и блюдо получается довольно бюджетным. Желудочки готовила и раньше, но куриные, желудки индейки больше по размеру и, как мне показалось немного мягче. Рецепт мне понравился, обязательно буду готовить ещё.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Куриные желудки - 114 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г