Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать скумбрию запеченную в фольге в духовке с лимоном? Подготовьте продукты. Рыба у меня не потрошенная, специи я взяла специальные "для рыбы".
Шаг 2:
Первым делом надо выпотрошить скумбрию. Для этого ее разрежьте по брюшку от головы к хвосту и удалите внутренности. Черную пленку, которая покрывает брюшко внутри, тоже лучше удалить. Я собираюсь запекать рыбу с головой. Если хотите, то ее можно и отрезать.
Шаг 3:
Для запекания скумбрии в духовке хорошо подойдет глубокий противень. Его надо выстлать фольгой. Смажьте фольгу растительным маслом.
Шаг 4:
Положите наши рыбки. Посолите, приправьте с обеих сторон и внутри брюшка.
Шаг 5:
Лимон нарежьте крупными кружочками и уложите сверху рыбы.
Шаг 6:
Накройте вторым куском фольги и заверните концы внутрь, чтобы нижняя фольга была хорошо закручена. Тогда у вас ничего не вытечет наружу. Поставьте противень с рыбой в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20 минут.
Шаг 7:
По прошествии 20 минут достаньте противень и аккуратно уберите верхний слой фольги. Осторожно! Внутри горячий пар! Не обожгитесь! Оставьте уже открытую рыбу еще минут на десять в духовке, чтобы она подрумянилась. Я включила режим конвекции. Готовую рыбу доставньте и подавайте, немного охладив.
При покупке скумбрии обращайте внимание на качество рыбы, она должна иметь однородную кожицу серебристого цвета, запах свежий рыбный, без душка. Глаза чистые, не мутные. Если вы купили замороженную рыбу, то размораживайте ее постепенно, лучше в холодильнике, ни в коем случае не в воде, рыба потеряет свои полезные и вкусовые качества.
Я запекала сразу две рыбины в одном куске фольги, можно каждую рыбку завернуть индивидуально в свой кусок, будет удобнее подавать порционно.
Несмотря на то, что фольгу я смазала маслом, рыба чуток пристала, советую вниз положить сначала дольки лимона, а уже на них тушки.
При запекании можно также добавить кусочки помидор и колечки лука, будет и сочнее, и вкуснее.
Готовую рыбу украсьте зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет картошка и свежие овощи.
О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.
О том, как нужно размораживать замороженную рыбу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А еще можно приготовить скумбрию в духовке с овощами, тоже очень вкусный рецепт
КАК ЗАПЕЧЬ СКУМБРИЮ В ДУХОВКЕ? Запеченная скумбрия в духовке с овощами / Рыба скумбрия приготовление
Скумбрия в фольге запекается очень быстро, что делает ее отличным блюдом для ужина на скорую руку. Какие-то полчаса, и вкусное горячее готово. А рецепты для него можно выбрать прямо здесь
Сделала на обед скумбрию запечённую в фольге в духовке с лимоном. Рыба у меня была замороженная, поэтому пришлось оставить ее с вечера при комнатной температуре, чтобы она оттаяла. Утром почистила скумбрию, удалила внутренности, ополоснула под проточной водой. Затем посолила с обеих сторон и внутри брюшка, посыпала итальянскими травами и, сделав на тушке надрезы, поместила в них дольки лимона.
Запекала скумбрию в фольге, поместив ее в глубокую форму. Температуру в духовке выставила 220°. Через 20 минут рыбка была уже готова. Ели её, легко отделяя мясо от костей, мелких косточек я вообще не заметила. Запечатанная в фольгу, скумбрия сохранила все соки, вышла сочной, нежной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой!
Большое спасибо за рецепт!
Любимый рецепт! Рада, что и вам понравился!
Уже писал где то про рыбу... в коптильне вкуснее... если ее нет то попробуйте в мультиварке с добовлением жидкого дыма... не пожелейте скумбрия получается изумительная
Спасибо за совет! 
Я ещё на спине делаю продольный разрез и туда тоже зелень кладу,и ещё выкладываю рыбу на подушку из луковой шелухи получается очень приятный цвет.
Сегодня готовила. Быстро и выглядит аппетитно и вкус хороший
.
Хороший рецепт! Я готовлю ее так же, только вместо масла добавляю майонез и одно яйцо, получается скумбрия с начинкой. А перед тем как вынуть из духовки включаю гриль на пару минут. Получается с вкусной корочкой !!!
Вкусная, полезная и диетическая рыбка на нашем столе! Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном - очень выгодное и полезное блюдо. Получается сочная и не пересушенная, сочная и ароматная. Огромное спасибо за этот рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г