Сырая икра из баклажан

Свежая летняя икра из баклажан - отличный салат к любому гарниру! Какой летний стол обходится без салата из свежих овощей? Предлагаю вам попробовать к вашему столу этот интересный салат - сырая икра из баклажан! Очень вкусный, сытный и полезный.
faustinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 38% 5 г
Углеводы 54% 7 г
74 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Противень застелем фольгой, смажем ее растительным маслом. Баклажаны и болгарский перец моем, накалываем вилкой, натираем маслом и выкладываем на противень. Укрываем овощи фольгой и ставим выпекаться в духовке при 170 градусах на 30 минут. После выпекания овощи необходимо оставить в духовке.

Помидоры режем небольшими кубиками. Предварительно можно снять кожицу, залив их для этого на пару минут кипятком, а затем промыть холодной водой. После чего кожица хорошо снимается.

Лук порежем мелкими кубиками, чеснок давим прессом, острый перчик нарежем кружочками.

Смешаем лук, чеснок, острый перчик и помидоры. Дадим всему немного замариноваться в помидорном соку. Зелень измельчаем ножом, выкладываем поверх помидорной смеси.

Запеченные овощи теплыми очистим от кожицы и порежем кубиками.
Все соединяем, по вкусу солим, перчим и заправляем растительным маслом. Перемешиваем и даем настояться два часа в холодильнике.

Замечательная сырая икра из баклажан готова, подаем к столу! Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для приготовления сырой икры из баклажан запекла крупные баклажаны в духовке на блюде. Пекла их дольше, чем указано в рецепте. Затем разрезала каждый, извлекла мякоть и откинула её на сито, чтобы стекла жидкость. Так как баклажаны были хорошо пропекшиеся, измельчила из с помощью обычной вилки. Болгарский перец не запекала, а добавила его мелкопорезанным вместе с луком и томатами. Хотелось, чтобы икра получилась не острой, поэтому ни чеснок, ни черный перец, ни чили не добавила. Получилось замечательно, сырую икру из баклажан мы накладывали на ломтики хлеба и ели в качестве перекуса! Очень вкусно!

faustina, ооо какая же это вкуснятина, я еле-еле досмотрела видео! Слюнки текут Я прям срочно пошла на кухню и откусила батон. Ем торт Отличные советы по приготовлению овощей, отличный рецепт! Спасибооо!!!
Новый год

Тоже делаю примерно такую икру летом. В этом году заморозила ее в морозильнике на зиму, только не добавляла растительное масло и чеснок (это уже после разморозки). На старый новый год выставила на стол, всем очень понравилось. Теперь буду морозить и на зиму тоже. Книксен Вкуснятина Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец чили, Помидоры, Лук, Чеснок, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый