Тыквенные маффины

Ароматная, сочная и вкусная выпечка на каждый день! Тыквенные маффины получаются очень нежные и ароматные. За счет добавленной внутрь тыквы эти кексы в меру влажные. Для аромата в тесто можно добавить немного апельсиновой цедры. Понравятся всей семье!
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 31% 18 г
Углеводы 59% 34 г
312 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тыквенные маффины? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Тыкву можно брать свежую или замороженную. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить кислородом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежую тыкву натрите на терке и отожмите сок, если он появится. Замороженную тыкву разморозьте, слейте воду и измельчите. Грецкие орехи можно просто порубить ножом или мелко измельчить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для приготовления теста соедините яйца с сахаром и взбейте миксером в воздушную пену.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вмешайте к яйцам растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно вмешивайте муку с содой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в тесто корицу, тыкву и грецкие орехи. Размешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Маффины можно выпекать в бумажных капсулах. Они могут быть разного размера. Наливайте тесто не доходя до края.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте маффины в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые маффины немного увеличатся в размере и станут золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Извлеките их из духовки и остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тыквенные маффины готовы! Их можно посыпать сахарной пудрой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А можно верхушкой окунуть в растопленный шоколад или любую глазурь. В любом случае это вкусное угощение никого не оставит равнодушным. Отличное угощение к чаю или молоку. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"   

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вкусные и ароматные тыквенные маффины испекла к чаю. Вместо грецких орехов добавила арахисовую пасту, остальные ингредиенты взяла по рецепту, в предложенном автором количестве. Время выпечки у меня получилось чуть больше, и заняло 25 минут. Маффины получились очень нежные, бисквит в меру сладкий с тонким корично-орехово-тыквенным ароматом!

Моя оценка рецепта:

Осенью и зимой делаю много блюд из тыквы как свежей, так и замороженной. Понравился мне этот рецепт своей простотой. Всё делала по рецепту, свежую тыкву сначала запекла, затем разбила блендером в пюре. Вместо орехов добавила замороженную вишню без косточек, хотела чёрную смородину, но вовремя не привезла из деревни. С вишней тоже очень вкусно, она придаёт приятную кислинку сладкому тесту. В целом получились отличные маффины с хрустящей корочкой и нежно-влажной серединкой, вот только почему то поло поднялись при выпекания, может потому, что сода была не погашена, а замороженая вишня дала кислоту уже при выпекания? В следующий раз попробую погасить все-таки соду. Делюсь:

Кстати, по этому рецепту можно готовить не только с тыквой, но и с морковью. А в том, что они у вас не поднялись, скорее всего, виновата вишня. Она даёт очень много влаги тесту и оно становится влажным и тяжелым. Там достаточно тыквы.

Да, возможно вишня, согласна с вами Юлия. Но всё равно было вкусно, хоть и не очень красивые получились. Буду такие маффины печь и эксперементировать с разным наполнителем!

Какие прелестные маффинчики плучились! Красота!Быстро и просто, а вкусно-то как! НямкаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Вчера испекла маффины,очень вкусные получились, в тесто добавила сушенный кизил и пекла в духовке 35 мин.Вкуснятина!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Тыква, Грецкие орехи, Мука, Сахар, Растительное масло, Сода, Молотая корица