Котлеты из телятины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления этих котлет из телятины нам понадобятся продукты, указанные в списке и показанные на фото.

2. Шаг 2:

   

   Луковицу очистите и мелко нарежьте.

3. Шаг 3:

   

   Разогрейте сковороду с добавлением 20-ти граммов сливочного масла и обжарьте на ней измельченный лук при помешивании на среднем огне до прозрачности.

4. Шаг 4:

   

   Булочки залейте горячим молоком для размягчения. Можно использовать не свежие булочки, а вчерашние, так даже лучше.

5. Шаг 5:

   

   Свежую зелень промойте и измельчите ножом.

6. Шаг 6:

   

   Смешайте два вида мясного фарша и добавьте обжаренный лук.

8. Шаг 7:

   

   Далее добавьте остальные составляющие: нарезанную петрушку, куриные яйца, слегка отжатые от лишней жидкости булочки, майоран, сухую горчицу, а также морскую соль и черный перец. Фарш тщательно перемешайте руками и пробуйте на вкус, который еще можно подрегулировать.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло и положите оставшийся кусочек сливочного масла. Прогрейте на среднем огне.

10. Шаг 9:

    

    Теперь посмотрим, как пожарить котлеты из телятины? Для этого мы смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша не очень толстые котлетки круглой или овальной формы среднего размера. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте с одной стороны на умеренном огне до полуготовности - примерно 7-10 минут.

11. Шаг 10:

    

    Переверните котлеты на другую стороны и доведите до готовности - это еще 7-10 минут. Снимите котлеты со сковороды и жарьте следующую партию. Когда все котлеты обжарены, можно вернуть их на сковороду, налить немного горячей воды, накрыть сковороду крышкой и протушить еще 10 минут.

12. Шаг 11:

    

    Наши котлетки готовы!