На главную

На сайте 28 841 рецептов
у 177 330 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из телятины

Как у любимой мамы! Просто, быстро и по-домашнему! Нежные, сочные, сытные и невероятно вкусные котлеты, приготовленные своими руками по этому рецепту, получаются не хуже ресторанных. К ним можно подавать любой гарнир: пюре, макароны, рис, гречку, пшеничную или ячневую кашу, тушеную капусту и т. д.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для фарша:

Булочка

120

Молоко

250

Куриные яйца

3

Сливочное масло

20

Петрушка

10

Горчица

1

Майоран

1

Для формирования котлет:

Вода

200

Для обжарки:

Растительное масло

50

Сливочное масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
182 ккал
Белков:10 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 34 / 49 / 17
Н40 / С60 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: kontaty

Просмотров: 6 277

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления этих котлет нам понадобятся продукты, указанные в списке и показанные на фото.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Луковицу чистим и мелко нарезаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогреваем сковороду с добавлением 20-ти граммов сливочного масла и обжариваем на ней измельченный лук при помешивании на среднем огне до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Булочки заливаем горячим молоком для размягчения. Можно использовать не свежие булочки, а вчерашние, так даже лучше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свежую зелень промываем и измельчаем ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем два вида мясного фарша и добавляем обжаренный лук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее добавляем остальные составляющие: нарезанную петрушку, куриные яйца, слегка отжатые от лишней жидкости булочки, майоран, сухую горчицу, а также морскую соль и черный перец. Фарш тщательно перемешиваем руками и пробуем на вкус, который еще можно подрегулировать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и кладем оставшийся кусочек сливочного масла. Прогреваем на среднем огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь посмотрим, как пожарить котлеты из телятины? Для этого мы смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша не очень толстые котлетки круглой или овальной формы среднего размера. Выкладываем заготовки на сковороду и обжариваем с одной стороны на умеренном огне до полуготовности - примерно 7-10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем котлеты на другую стороны и доводим до готовности - это еще 7-10 минут. Снимаем котлеты со сковороды и жарим следующую партию. Когда все котлеты обжарены, можно вернуть их на сковороду, налить немного горячей воды, накрыть сковороду крышкой и протушить еще 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наши котлетки готовы!

Кулинарных рецептов котлет очень много, но мне больше всего нравится немецкий вариант этого блюда. Котлеты из телятины получаются пышными, нежными и очень вкусными. Такие котлеты понравятся всем без исключения, особенно любителям мясных блюд. Все просто и со вкусом. Можно готовить сразу или сделать заготовки и положить полуфабрикаты в морозилку до нужного момента, что очень удобно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty

уже приготовила, получилось очень вкусно и действительно нежно. вечером поделюсь со всеми пошаговыми фото приготовления Подмигивание

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫•

приветик!!!Книксен

выкладывайте тут фотографии вариантов этого блюда!! а также видео можете посмотреть

0
kontaty
kontaty

привет! вместо булочек использовала хлебушек, по просьбе некоторых членов семьи запанировала в панировке, но лично мне очень понравился оригинальный рецепт. настоящая еда для голодного мужчины, что еще скажешь Едим в удовольствие
муж оценил

0
kontaty
kontaty

спасибо за вкусный рецептик

0
kontaty
kontaty

Цветочки

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Свинина, Булочка, Молоко, Куриные яйца, Сливочное масло, Лук репчатый, Петрушка, Горчица, Майоран, Морская соль, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло