Творожная запеканка на крахмале без муки

Нежная и изысканная запеканка из творога. Она получится пышной у всех! Очень рекомендую приготовить хотя бы раз творожную запеканку по этому рецепту. Без муки, манки и разрыхлителя, она все равно получается пористой. А текстура у нее - кремовая.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 28% 11 г
Жиры 26% 10 г
Углеводы 46% 18 г
197 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отделите желтки от белков. Желтки отложите на потом, а к белкам добавьте щепотку соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбейте белки в пышную пену, до устойчивых пиков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог со сметаной выложите в миску для теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пройдитесь по творогу блендером. Если у вас нет блендера - пропустите пару раз творог через сито, а дальше перетирайте ингредиенты при помощи венчика или силиконовой лопатки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к творогу желтки и сахар. Перетрите все до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте ваниль и крахмал. Хорошо перемешайте-перетрите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к творожной смеси взбитые белки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вмешайте белки в творог складывающими движениями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чуть-чуть смажьте форму для запеканки растительным маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите творожную массу в форму и разровняйте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте запеканку в заранее разогретой духовке при 180 градусах 50 минут. Готовой запеканке дайте чуть остыть-окрепнуть в форме, и только потом вынимайте и перекладывайте на самое красивое блюдо.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Благодарю за превосходный рецепт!!! Вместо сахара использовала жидкую стевию, Ванильный экстракт, добавила цукаты. А вот добавленные шоколад и арахисовая паста оказались для меня лишними. Планирую приготовить с маком и изюмом. Отчёт отправлю)

Гульнур Гаврилова написал(а):
Благодарю за превосходный рецепт!!! Вместо сахара использовала жидкую стевию, Ванильный экстракт, добавила цукаты. А вот добавленные шоколад и арахисовая паста оказались для меня лишними. Планирую приготовить с маком и изюмом. Отчёт отправлю)приготовила с маком:

это очень вкусная запеканка .похожа на суфле .нежная и приятная на вкус

Пышная, что хочется попробовать испечь!

Лия, она очень-очень нежная, готовьте! Цветочек

Приготовила по рецепту, но добавила свежую растертую клубнику, получилась нежно-розового цвета и изумительного вкуса!Рекомендую!

клас! я валяюсь! спасибо вам за идею! Цветочек сделаю с малиной, люблю малину! Цветочек Цветочек

Отличный рецепт, браво, для диетических блюд-самое то! Готовлю не первый раз на завтрак, потом иду занимаюсь в тренажерном зале, а после зала ем белковую еду, обычно протеиновые батончики по типу Турбослим. Было бы отлично найти еще таких рецептиков)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сахар, Куриные яйца, Крахмал, Ванильный сахар, Сметана, Соль, Растительное масло