Главная
Лучшие рецепты
Запеканки
Мясо по французски с картошкой и грибами

Мясо по французски с картошкой и грибами

Насыщенный бесподобный вкус на праздник и на каждый день! Мясо по французски с картошкой и грибами - наивкуснейшее блюдо из простых продуктов, которым можно накормить всю семью! Понравится и взрослым, и детям. Красиво и аппетитно будет смотреться на любом столе.

Аля Жемчужинка

Автор

Мясо по французски с картошкой и грибами

178 1

257125 000

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Лук

144

Картошка

360

Говядина

320

Грибы

320

Йогурт

Болгарский перец

100

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень (для украшения)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 44% 7 г

Жиры 13% 2 г

Углеводы 44% 7 г

73 ккал

ГИ: 29 / 71 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Как сделать мясо по-французски с картошкой и грибами? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Для рецепта хорошо подойдут говядина или свинина. Сыр используйте любой твёрдых сортов. Майонез можно заменить на сметану, или же использовать в пропорции 50/50. А рецепты приготовления домашнего майонеза можно найти под шагами.
Шаг 2:
Итак, мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Я использовала свинину, шейную часть. Нарежьте не очень крупно. Сделайте кусочки примерно одинакового размера. Выложите свинину одним ровным слоем в форму для запекания. Посолите по вкусу и посыпьте молотым чёрным перцем.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Выложите колечки поверх мяса.
Шаг 4:
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Обжарьте грибы, периодически помешивая, до золотистого оттенка. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 5:
Выложите шампиньоны поверх мяса с луком ровным слоем.
Шаг 6:
Картошку почистите. Нарежьте её пластинами 2-3 мм. и уложите следующим тонким слоем в форму. У меня весь картофель не поместился, поэтому я смазала первый слой картофеля небольшим количеством майонеза, слегка посолила, а поверх сделала ещё один слой с картошкой. Посолите по вкусу.
Шаг 7:
Смажьте картошку майонезом. Майонеза может потребоваться больше или меньше - ориентируйтесь на ваш вкус. Далее добавьте сыр и запекайте до готовности. Но в этом случае (зависит от духовки) картофель не всегда успевает пропечься, а сыр при этом от долгого запекания берётся твёрдой корочкой и пригорает. Поэтому предлагаю такой вариант: отправьте форму для запекания с мясом, грибами, картошкой, смазанной майонезом, в духовку на 30 минут.
Шаг 8:
Затем посыпьте натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Помидоры нарежьте тонкими дольками и выложите поверх сыра. Отправьте форму вновь в духовку и запекайте до полной готовности всех продуктов и зарумянивания сыра. На это уйдёт примерно от 30 до 40 минут.
Шаг 9:
Аппетитнейшая картошка с мясом и грибами по-французски готова!
Шаг 10:
Подавайте в горячем виде.

Вместо шампиньонов в рецепте можно использовать лесные грибы. Помидоры используйте по желанию, без них тоже получается очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Рецепты приготовления домашнего майонеза смотрите здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

10.01.2025 09:47:02

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На ужин приготовила мясо по французски с картошкой и грибами. Рецепт понравился простотой приготовления и доступностью ингредиентов. А в итоге получился вкусный и сытный ужин для всей семьи!
У меня была свинина с жирком, нарезала её брусочками. Мне кажется, это удобно при раскладывании запеканки по тарелкам. Мясо посолила и поперчила.
Картошку нарезала тонкими кружками, посолила, порперчила и сразу смешала с майонезом и сметаной. Образовавшимся соусом залила запеканку сверху.
В качестве грибной прослойки у меня замороженные лесные шампиньоны. Решила обжарить их вместе с луком. Грибы выложила между двух слоев картошки.
Запекала 1 час при 180°С, а после добавления сыра и помидоров ещё 15 минут. Довольно быстро и очень просто! А главное вкусно!