На главную

На сайте 26 021 рецептов
у 131 430 пользователей

Каталог рецептов

Томатный соус болоньезе

Итальянский соус к макаронам - непревзойденный вкус! . Макароны любят и взрослые, и дети, а если их дополнить вкуснейшим густым соусом под названием Болоньезе, то привычные макароны превратятся в шикарное итальянское блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Бекон

50

Морковь

80

Лук

80

Помидоры

300

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Вино красное

100

Вино белое

100

Петрушка

30

Мясной бульон

0.5

Молоко

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:6 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 55 / 18 / 27
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Teena

Комментариев: 0

способ приготовления

Говядину пропускаем через мясорубку для получения фарша. Бекон нарезаем небольшими кубиками.

Морковь натираем на терке, лук очищаем и мелко рубим. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем.

Обжариваем кусочки бекона на сковороде для того, чтобы вытопить жир. Шкварки извлекаем, а на вытопленном жире обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Добавляем к луку предварительно нарезанный сельдерей и натертую морковку, обжариваем 5 минут, затем добавляем к овощам фарш.

Обжариваем все ингредиенты еще 7-8 минут, добавляем мелко рубленный чеснок, черный перец, мускатный орех и соль, а также вливаем сухие вина.

Тушим болоньезе в течение 15 минут под крышкой, затем всыпаем мелко рубленную петрушку, кладем мякоть помидоров и бульон (воду), перемешиваем и тушим на минимальном огне.

Соус не должен кипеть - он должен томиться. И чем дольше, тем лучше. Не забываем помешивать и при надобности доливать мясной бульон (воду).

За полчаса до готовности вводим в болоньезе молоко (можно еще и сухие травы по желанию).

Заправляйте готовым соусом любимый вид пасты и кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Бекон, Морковь, Лук, Помидоры , Стебель сельдерея, Чеснок, Перец черный молотый, Мускатный орех, Соль, Вино красное, Вино белое, Петрушка, Мясной бульон, Молоко, Смесь трав