Слоеный Салат Чингисхан: Рецепт с Курицей, Свеклой и Черносливом

Несмотря на громкое имя, салат Чингисхан – не монгольское национальное блюдо, а продукт советской и постсоветской кулинарной фантазии. Рецепт с черносливом и орехами – одна из самых популярных и изысканных вариаций.

Этот слоеный салат с курицей и свеклой – источник качественного белка и клетчатки. Свекла полезна для сердца и пищеварения, чернослив и орехи богаты витаминами и антиоксидантами. Это сытное и сбалансированное блюдо, которое надолго зарядит вас энергией. Идеально для семейного ужина.

Рецепт оценят:
Занятые хозяйки, ищущие сытные и эффектные блюда на ужин.
Любители экспериментировать со вкусами.
Те, кто готовит к праздникам (Новый Год, День рождения).
Приверженцы домашней кухни.

Замена ингредиентов:
Кедровые орешки: Грецкие орехи, миндаль лепестками, фундук.
Куриное филе: Индейка, говядина, копченая курица.
Твердый сыр: Сулугуни, адыгейский, любой плавленый сыр.
Майонез: Греческий йогурт, сметана, домашний майонез.
Свекла вареная: Запеченная в духовке свекла (вкус будет более концентрированным).

Варианты подачи:
Классический в кольце: Аккуратная порционная подача.
В салатнике: Для семейного ужина без лишних церемоний.
В тарталетках: Мини-версии для фуршета.
С элементами деконструкции: Выложите компоненты рядом, предложив гостям самим собрать салат.

Условия хранения:
Готовый салат храните в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой не более 24 часов. Не замораживайте.

Диетические адаптации:
Без майонеза: Замените на греческий йогурт.
Более легкий: Уменьшите количество сыра и орехов, используйте филе грудки.
Без глютена: Блюдо по умолчанию не содержит глютен.

Интересные факты:
Салат Чингисхан часто называют "родственником" салата под шубой из-за схожести структуры и наличия свеклы.
Сочетание свеклы и чернослива – классика восточноевропейской и еврейской кухни.
Кедровые орешки в этом рецепте – более изысканная альтернатива грецким орехам, они придают блюду средиземноморские нотки.

Как добиться идеальной мягкости и сохранить яркий цвет свеклы? Стоит ли варить ее целиком или лучше нарезать? Каким способом можно быстро приготовить свеклу, если времени в обрез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.