Салат Граф

Оригинальный, красивый, вкусный, для любого праздника. Салат Граф выглядит как торт. Он займет почетное место на вашем праздничном столе. Такой салат можно сделать заранее, так как он становится вкуснее, когда постоит и пропитается.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 8 г
Жиры 41% 12 г
Углеводы 31% 9 г
171 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Граф? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца, свеклу, картофель отварите заранее. Курицу также отварите заранее в соленой воде с лавровым листом. Вместо красного лука можно использовать обычный репчатый. Горошек выбирайте хорошего качества, он должен быть мягким и не восстановленным из сухого. Чернослив желательно выбирать мягкий, чтобы не размачивать его в воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Большую головку красного лука мелко нарежьте и залейте 100 мл уксуса 9% и 100 мл воды. Оставьте лук мариноваться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отделите куриное мясо от кости и мелко нарежьте, либо разделите на волокна. Возьмите сервировочное кольцо для сборки салата или разъемное кольцо для торта диаметром 20 см и выложите в него нарезанный окорочок первым слоем. Посыпьте сверху небольшим количеством молотого черного перца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слейте жидкость с лука. Маринованный лук разделите на три равные части. Одну часть лука распределите по нарезанному куриному мясу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смажьте слой лука майонезом, слегка утрамбовывая ложкой салат возле стенок формы (кольца), чтобы после ее снятия у салата был красивый опрятный вид.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следующим слоем выложите натертый на крупной терке картофель. Посолите и поперчите по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху на картофель выложите вторую часть маринованного лука.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смажьте майонезом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее выложите вареную свеклу, натертую на крупной терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На свекольный слой выложите оставшуюся часть маринованного лука.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смажьте луковый слой майонезом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Следующим слоем выложите зеленый горошек.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Мелко нарежьте чернослив и ядра грецкого ореха.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смешайте орех и чернослив и выложите на слой зеленого горошка.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обильно смажьте майонезом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вареные в вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Натрите белки на крупной терке и выложите их новым слоем салата, слегка смазав майонезом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Последним слоем распределите желток, натертый на мелкой терке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Поставьте салат пропитаться в холодильник минимум на один час (а лучше на ночь), затем аккуратно снимите кольцо для сборки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Украсьте салат на свой вкус. Я украсила нарезанными на колечки маслинами, половинками грецкого ореха и зеленым горошком. Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивый кадр и очень аппетитный салатик. Новогодняя гирлянда освежает фото. Хорошая и живая композиция.

Из курицы и свеклы знаю еще один вкусный салат под названием Генерал. В составе грецкие орехи и чернослив. Посмотрите, какой же он шикарный!

Делала на свой ДР. Очень вкусно! Просто "улетел с тарелки"! Смущен

Как просто, вкусно и красиво! Люблю слоеные салаты. Спасибо за замечательный рецепт! Аплодисменты Супер

Есть разные варианты приготовления салата Граф или Графский, в том числе и мясной, есть вариант с баклажанами и шампиньонами. В данном рецепте мне всё понравилось, ингредиенты хорошо сочетаются и доступные для любого времени года Супер-пупер!.

Салат получился очень вкусный. Лук правда мариновала в бальзамическом уксусе и поверх свеклы добавила чеснок. Очень вкусно хотя и орехов дома не оказалось))).
А для полуторагодовалой дочки сделала такой же салат, но без лука и чеснока и вместо майонеза положила сметану - тоже лопала)))

Моя оценка рецепта:

А вот и мой салатик Нямка Очень вкусный, спасибо автору.

Салатик очень нарядно смотрится Улыбка И для мужской половинки радость, а то у меня муж всегда первым делом в салате мясо ищет)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные окорочка, Картошка, Лук, Свекла, Зелёный горошек, Чернослив, Грецкие орехи, Куриные яйца, Уксус, Вода, Соль, Перец черный молотый, Майонез