Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классические тефтели на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину выбирайте с небольшим количеством жира. Это придаст готовым тефтелям сочности. Если лук крупный, то будет достаточно одной большой луковицы. Рис лучше взять длиннозерный, но подойдет и тот, который есть под рукой.
Шаг 2:
Свинину прокрутите через мясорубку и превратите её в фарш. Рис отварите в кипящей воде до полуготовности. Не стоит добавлять в тефтели сырой рис. При готовке он увеличится в размере и рисинки будут выступать из тефтелей, превратив их в "ёжиков".
Шаг 3:
В просторной чаше соедините мясной фарш и отварной рис. Лук очистите от шелухи, ополосните и измельчите. Его можно измельчить в измельчителе, пропустить вместе с фаршем через мясорубку или мелко нарезать ножом. Добавьте лук в чашу к фаршу.
Шаг 4:
Разбейте одно яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специи я беру немного паприки и сушеный базилик. Выбор специй, исключительно, на ваш вкус. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния и отбейте фарш о дно чаши.
Шаг 5:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Мокрыми руками слепите тефтели и выложите их в сковороду.
Шаг 6:
На сильном огне обжарьте тефтели со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 7:
В отдельном стакане смешайте томатную пасту с водой.
Шаг 8:
Залейте тефтели томатным соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, сделайте меньше огонь и тушите под крышкой минут 40.
Шаг 9:
За время тушения тефтели переверните 1-2 раза, чтобы они готовились наиболее равномерно. Минут за 10 до окончания приготовления добавьте в сковороду лавровый лист.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Классические блюда
На сковороде
Жарка
Тушение
Блюда с подливкой
Тефтели
Свинина на сковороде
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Как я люблю этот сайт, можно всегда найти что приготовить на завтрак, обед и ужин.
Наткнулась на рецепт тефтелей классических на сковороде. Правда фарш у меня уже был готовый. И была открыта баночка с помидорами/перцем в этом «добре» все и потушила, получилось отлично.
👍🏽
Купила готовый фарш и решила приготовить тефтели классические на сковороде. Рис взяла самый простой, промыла пока вода не стала прозрачной, отварила в течение 5 минут на среднем огне. Обычную соль заменила на розовую, так как она более полезная, из специй взяла сушеный базилик. Чеснока положила 2 зубчика (побоялась, что будет сильный запах), лук натерла на терке, мне так больше всего нравиться. Тефтели получились просто великолепными! Сочные и нежные, легко и быстро готовятся, томатный соус был идеальным дополнением к ним. С удовольствием буду готовить это блюдо снова и снова. Спасибо за отличный рецепт.
А у меня тоже есть отличный рецепт тефтелей, попробуйте
Тефтели Готовим тефтели классические Как приготовить тефтели Тефтели вкусные
В тефтели ложат круглозернистый рис а длинннозёрный идёт в ёжики (этим ёжики отличаются от тефтплей) а у. Вас - - тефт ели с длинозёрным.. Это не тефтели а ёжики!
Спасибо за ваше замечание! Действительно, традиционно разница между тефтелями и ёжиками заключается в рисе. В ёжиках используют длиннозерный рис, который торчит из фарша, создавая эффект «иголочек». В тефтелях он разваривается и дает более однородную текстуру.
Однако в этом рецепте указаны именно тефтели, несмотря на длиннозерный рис. Здесь важно, что рис предварительно отваривается до полуготовности, поэтому не торчит, как у ёжиков. Форма и способ приготовления (тушение в соусе) соответствуют классическим тефтелям.
А вообще кулинария — это творчество, и строгих правил нет. Можно адаптировать рецепты: например, брать тот рис, который есть под рукой, или экспериментировать с соусами. Главное — чтобы результат был вкусным! Об этом у нас есть интересная статья.
Спасибо, что поделились своим мнением! 😊 Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г