Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ПП буженину из куриной грудки? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовая буженина рискует получиться сухой. Выбирайте грудки небольшого размера — чересчур крупные могут не успеть приготовиться. Или увеличьте время приготовления, если куски большие.
Шаг 2:
Возьмите плоскую тарелку и насыпьте на нее соль и все специи. Их набор вы можете менять по своему вкусу. Советую обязательно взять паприку — она придаст готовому мясу красивый цвет. Вместе с паприкой я использовала карри для курицы и черный молотый перец. Вкусно еще будет добавить сушеный чеснок.
Шаг 3:
Влейте на тарелку масло. Оно может быть также любым растительным — от обычного подсолнечного до элитного оливкового. Лучше берите рафинированное масло без запаха, так как нерафинированное при термической обработке может дать неприятный привкус. Перемешайте специи с маслом до состояния кашицы.
Шаг 4:
Грудки помойте и хорошо обсушите. Срежьте остатки костей, хрящей и волокна жира, если они есть. Обмажьте каждый кусок со всех сторон кашицей из специй и масла.
Шаг 5:
Заверните грудки по одной в фольгу. Для подстраховки я еще завернула мясо дополнительно в один слой. Важно не оставлять отверстий в фольге, чтобы из нее не вылился сок.
Шаг 6:
Уложите завернутое мясо в подходящую форму и отправьте в духовку, предварительно разогретую до температуры 180°С на 30-45 минут. Здесь ориентируйтесь на особенности своей духовки и размер грудок. Через положенное время выньте форму из духовки и оставьте мясо, не разворачивая, до полного остывания.
Шаг 7:
Остывшую грудку достаньте из фольги, заверните в пергамент и уберите в холодильник на 2-8 часов — она хорошо охладится и будет лучше резаться. Подавайте буженину из грудки к столу. Приятного аппетита!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Увидела рецепт буженины из куриной грудки в фольге и захотелось приготовить.
Сделала маринад. Масло взяла подсолнечное, а не оливковое, в результате получился ароматный и яркий маринад. Обмазала хорошенько куриную грудку, завернула в фольгу и запекла.
После остудила и дала постоять в холодильнике обвернутой пищевой пленкой.
Грудка получилась мягкая, с пряной вкусной корочкой. Такую буженину все оценили!Спасибо автору за рецепт!
Вчера пробовала приготовить буженину из куриной грудки и, признаться честно, не ожидала столь вкусного результата. Сочное мясо, запеченное в собственном соку в фольге, съели быстрее, чем я предполагала) Для нее можно использовать самые разные специи, и это отражается на вкусе. Можно сделать поострее, добавить перчика, например, стручкового. Очень вкусно, благодарю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г