Главная
Лучшие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Макароны с красной рыбой в сливочном соусе

Макароны с красной рыбой в сливочном соусе

Очень вкусно, сытно, полезно, на скорую руку, на ужин! Макароны с красной рыбой в сливочном соусе готовить легко и просто. Их можно подать на романтический ужин, удивив вторую половинку изумительным сочетанием вкусов. К блюду идеально подходит белое вино.

Аля Жемчужинка

Автор рецепта

Макароны с красной рыбой в сливочном соусе

+82

9417 642

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Основное:

Лимоны

0.5

Твёрдый сыр

100

Растительное масло

Зелень

по вкусу

Макаронные изделия

300

Красная рыба

350

Соус:

Сливки (20% или разбавить молоком жирные сливки)

250

Перец черный молотый

по вкусу

Мука

Сливочное масло

Соль

по вкусу

Мускатный орех (Базилик или прованские травы)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 28% 11 г

Жиры 58% 23 г

Углеводы 15% 6 г

296 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать макароны с красной рыбой в сливочном соусе? Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты, которые указаны в рецепте. Если у вас замороженная рыба, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Какие макароны лучше использовать? Можно взять любые на ваш вкус, предпочтительно для этого рецепта использовать тальятелле (длинные тонкие широкие макароны).
Шаг 2:
Макаронные изделия отварите в слегка подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Макароны должны получиться "аль денте". Готовые тальятелле откиньте на дуршлаг и слейте всю лишнюю жидкость.
Шаг 3:
В это время красную рыбу освободите от шкурки, уберите косточки, если они имеются. Нарежьте филе кубиками среднего размера.
Шаг 4:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте кусочки красной рыбы обжариваться на среднем огне. Готовить рыбу слишком долго не стоит, достаточно буквально 2-3 минуты, иначе рыба стает сухой. При обжаривании не забывайте периодически кусочки перемешивать, чтобы они не пригорели. Сбрызните рыбу соком свежевыжатого лимона.
Шаг 5:
Приготовьте сливочный соус. В сухой сковороде коротко обжарьте муку, постоянно помешивая. Пламя при этом убавьте до чуть ниже среднего, иначе мука пригорит. Добавьте сливочное масло.
Шаг 6:
Помешивая растопите его и размешайте массу до однородности.
Шаг 7:
Влейте сливки и добавьте мускатный орех с солью. Сливки должны быть жирностью не менее 20%. Тщательно всё перемешайте и оставьте до загустения. Если соус получился слишком густой, то влейте ещё небольшое количество сливок.
Шаг 8:
Добавьте в сковородку со сливочным соусом макароны и кусочки красной рыбы. Аккуратно всё перемешайте.
Шаг 9:
Готовое блюдо посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью. По вашему вкусу это могут быть укроп, петрушка, базилик или молодой лук. Поперчите по вкусу и подавайте, пока не остыло!

Предложите к макаронам с рыбой бокал белого или красного вина.

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Елена Панькина

11.01.2023 05:27:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

У меня была красная рыба кижуч,а сын попросил на ужин макароны, он у меня любитель макарон. Нашла рецепт: макароны с красной рыбой в сливочном соусе. Рецепт заинтересовал своей простотой и аппетитным видом!
Рыбу я разделала на филе, нарезала на средние кусочки. Макароны предварительно отварила.
Кусочки рыбы обжарила слегка на сковороде,буквально несколько минут.
На другой сковороде обжарила муку, постоянно помешивая, добавила масло сливочное. Как масло растопилось, добавила сливки, перемешала и прогрела до небольшого загустения. Выложила макароны, рыбу к соусу, перемешала. Посыпала измельченной зеленью петрушки.
Блюдо получилось аппетитное, сытное! Нежные кусочки рыбки с макаронами в сочетании со сливочным соусом- это очень вкусно 👍👍
Однозначно рекомендую к приготовлению и спасибо большое автору за такой вкуснющий рецепт 😘