Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Вкусные, сытные, на скорую руку, для перекуса. Пожарить кабачки в кляре на сковороде с чесноком очень просто и быстро. На выходе получится аппетитная и ароматная закуска. Классическое сочетания чеснока и кабачка мало кого оставит равнодушным.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 56% 10 г
Углеводы 33% 6 г
124 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить кабачки в кляре на сковороде с чесноком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки подойдут как молодые, так зрелые. Последние необходимо будет очистить от семян и кожицы. Сметану можно использовать любой жирности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки помойте, если овощ зрелый, то снимите с него кожицу и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте на тонкие кольца или полукольца. Полукольцами кабачки компактнее размещаются на сковороде, и за одну партию можно пожарить большее количество порций.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте кляр. Для этого в глубокую миску положите сметану. Если она очень густая, то нужно добавить немного воды. К сметане вбейте куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке и добавьте в миску к остальным ингредиентам. Тщательно всё перемешайте венчиком или миксером, чтобы смесь стала однородной, а белок куриного яйца полностью разошелся.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку в миску к жидким ингредиентам и снова всё тщательно перемешайте, чтобы мука не собралась в комочки, а смесь стала по консистенции как густая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Кусочки кабачка окуните в миску с кляром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите кабачки в кляре на разогретое масло. Масло должно быть хорошо прогрето, чтобы кляр не растекся по сковороде, а сразу схватился на кабачке. На среднем огне жарьте кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если хотите, чтобы кабачок внутри получился мягким, то после переворачивания сковороду можно накрыть крышкой и подержать так пару минут. Но при жарке без крышки кляр на кабачковых дольках получается более хрустящим. Снимите кусочки кабачка в кляре на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир. Затем переложите их на блюдо для подачи и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Нямка Супер
Спасибо за рецепт вкусных кабачков. Я обычно просто жарю, обваливая в муке. Оба варианта хороши.

Моя оценка рецепта:

К ужину приготовила кабачки в кляре на сковороде с чесноком. Вместо сметаны взяла майонез, добавила немного воды и хорошо перемешала. Сделала кляр. Из специй добавила только чёрный перец.
С кабачков сняла кожицу и нарезала их кружочками. Обмакивала каждый кружок в кляре и жарила до золотистого цвета.
Кабачки получились очень сочные и вкусные, сытные. Рецепт беру на заметку, так как у нас вся семья любит этот овощ.
Спасибо за простой и вкусный рецепт!

Спасибо за рецепт! Просто и вкусно! Я нарезала кабачки кружками и внешне они похожи на оладьи очень, что прикольно)) Я еще экспериметнула и сделала кляр на кефире, тоже недурственно, я вам скажу! Супер

Настала пора кабачков. Начать я решила с кабачков в кляре, это быстро и просто. Кляр на сметане мне очень понравился. По своему вкусу я добавила куркуму и паприку, чеснок не стала добавлять, т.к. дети тоже кушали. Муки взяла побольше, чтобы кляр получился густым. Кабачки нарезала по 0,3-0,5 см. толщиной и перед тек как окунуть в кляр, обмакивала ломтики в муку. Благодаря этому кляр лучше сцеплялся с кабачком. Закуска вышла замечательной, кляр вкусный и сытный, кабачки чуть хрустящие. Отличное дополнение к обеду и ужину!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Куриные яйца, Сметана, Вода, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Пшеничная мука, Растительное масло