На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Жареная колбаса

Что может быть вкуснее жаренной колбасы? Очень аппетитно!
Жареная домашняя колбаса - отличная альтернатива покупным колбасам. С приготовлением придется немного потрудится, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Свинина

1.2

Сало

300

Чеснок

20

Соль

30

Перец черный молотый

7

Мускатный орех

2.5

Майоран сухой

5

Коньяк

40

Кишки

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:14 гр
Жиров:34 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 29 / 69 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч 30 мин

Опубликовано: stanik-77

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Сало и мясо моем под проточной водой, обсушиваем, нарезаем кусочками как можно мельче.

2. Чеснок очищаем.

3. К измельченному мясу и салу добавляем соль, черный и красный молотый перец, сушеный майоран и молотый мускатный орех, наливаем коньяк, тщательно перемешиваем.

4. Посудину с фаршем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для вызревания на ночь (если нужно быстрее, то как минимум на 5 часов).

5. С помощью специальной насадки на мясорубку начиняем кишки фаршем, края закрепляем нитками. Начинять нужно не очень плотно! Протыкаем иголкой кишку в нескольких местах для выхода воздуха.

6. Подготовленную колбасу отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 15 минут, после чего выкладываем на дуршлаг и даем стечь воде.

7. Выкладываем отварную колбасу на противень, отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, зажариваем с обеих сторон примерно по 25 минут.

Храним колбасу в холодильнике, уложив в подходящую емкость и залив смальцем.

Пробуйте, очень вкусно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Майоран сухой - 271 ккал/100г
  • Кишки свиные - 602 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Сало, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Мускатный орех, Майоран сухой, Коньяк, Кишки