Торт шифоновый

Ароматный нежный торт с заварным кремом! Торт шифоновый сделает любой будний день настоящим праздником! Бисквит очень ароматный и достаточно влажный, конфитюр и заварной крем прекрасного дополняют его. Крем перед сборкой торта нужно хорошенько охладить, чтобы он меньше растекался. Вместо конфитюра можно взять джем или густое ягодное повидло, будет в любом случае вкусно.
ЛюбаваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 29% 15 г
Углеводы 59% 30 г
282 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 20 мин

1. Воду наливаем в сотейник, насыпаем кофе, отправляем на огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании, после чего убираем с огня, остужаем.

2. Яйца разделяем на белки и желтки, желтки взбиваем с половиной сахара добела, затем просеиваем в них какао-порошок, наливаем растительное масло, взбиваем миксером.

3. В полученную массу просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваем лопаточкой.

4. Белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, затем выкладываем их частями в тесто, каждый раз аккуратно вмешивая белковую массу лопаточкой.

5. Перекладываем тесто в форму для запекания и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (время может немного варьироваться в зависимости от типа духового шкафа, готовность лучше проверить деревянной зубочисткой или шпажкой).

6. Готовый бисквит лучше не извлекать сразу из формы, пусть он сначала остынет.

7. Яйцо разбиваем в сотейник, насыпаем сахар и муку, растираем до однородности. Затем в полученную массу наливаем молоко, взбиваем венчиком.

8. Отправляем в сотейник на средний огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании, после чего убираем с огня.

9. Размягченное сливочное масло выкладываем в крем, взбиваем миксером ддо пышной и однородной массы.

10. Бисквит разрезаем на три коржа, на первый корж выкладываем малиновый конфитюр, поливаем остывшим заварным кремом, покрываем вторым коржом, смазываем кремом, посыпаем шоколадными каплями. Третий последний корж также смазываем оставшимся кремом и посыпаем шоколадными каплями.

Даем торту пропитаться в течение 2 часов на холоде.

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тортик замечательный, спасибо. С заварным кремом пробовала торт "Карпатка" мне очень понравился!

Моя оценка рецепта:

Торт шифоновый решила сделать спонтанно, когда вспомнила про праздник влюбленных).
Все взяла по списку, только количество яиц посчитала по весу. У меня получилось 6 штук категории С1. Объем продуктов большой, поэтому тесто замешивала в планетарном миксере. Сначала взбила белки до крепкой пены, выложила и в той же чаше замесила основную часть теста. Затем лопаткой вмешала белки. Тесто получилось очень воздушным, как суфле. Выпекала бисквит в большой разъемной форме - сердце. Бока смазала маслом и обсыпала мукой, а дно застелила пергаментом. Пекла 45 минут при 180°С., остудила на решетке. Обычно бисквиты делаю заранее и выдерживаю в холодильнике. На этот раз времени на это не было, да и бисквит разрезался очень легко. Коржи получились сочными, ароматными, не крошатся!
Заварной крем сварила на основе питьевых сливок. Муку заменила на кукурузный крахмал. По началу довольно жидкий крем после охлаждения стал очень густым! Для прослойки хотела использовать малиновый конфитюр, но он оказался слишком сладким. Поэтому решила пропитать коржи вишневым сиропом. Смазала их силиконовой кисточкой. Коржи прослоила кремом, а верх украсила шоколадной глазурью и посыпкой. Для глазури растопила в микроволновке темный шоколад и сливки.
Торт получился просто шикарным! Сочные, мягкие коржи идеально сочетаются с нежным кремом! Тонкий аромат кофе и какао пробуждают аппетит!
Торт получился большим, его хватит на большую компанию!

А можно заменить конфитюр вареньем (вишнёвым/смородинным)?

Здравствуйте! Можно, только варенье должно быть густое, чтобы оно не растекалось. Если у вас только жидкое варенье, то можно загустить его. О том, как правильно это сделать, можно прочитать в отдельной статье. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
  • Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Кофе растворимый - 94 ккал / 100 г
  • Конфитюр - 295 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао, Сахар, Вода, Подсолнечное масло, Разрыхлитель, Соль, Кофе растворимый, Куриные яйца, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Конфитюр, Темный шоколад