Салат болгарский перец на зиму пальчики оближешь

Овощная заготовка на зиму - вкусно и просто! Салат из болгарского перца на зиму пальчики оближешь можно сделать и наслаждаться вкусом лета несмотря на мороз. Он станет отличным дополнением к любому гарниру, также его можно есть просто так с хрустящей корочкой хлеба.
натаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 47% 7 г
Углеводы 47% 7 г
95 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат болгарский перец на зиму пальчики оближешь? Возьмите все продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук, чеснок и морковь очистите, у болгарского перца удалите семенную коробочку, все овощи вымойте под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарежьте кубиками, морковь порежьте брусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите на сковородку лук и морковь, налейте подсолнечное масло, тушите на небольшом огне, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А тем временем нарежьте болгарский перец кубиками средней величины.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите болгарский перец к моркови и луку, продолжайте тушение. При необходимости долейте подсолнечное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры вымойте, измельчите с помощью блендера, не очищая кожицу (при желании можно очистить, конечно). Острый перец нарежьте мелко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Получившийся томатный сок налейте к уже почти готовым овощам, также добавьте острый перец. Размешайте

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чеснок измельчите через пресс, отправьте в салат, добавьте уксусную эссенцию и сахар, посолите. Доведите содержимое сковородки до кипения, подержите на огне еще 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В предварительно простерилизованные банки разложите горячий салат, закатайте стерильными крышками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переверните вверх дном, укутайте в плед и оставьте на сутки до полного остывания. Храните салат в погребе или в холодильнике.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С вкусными заготовками никакая зима не страшна!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 550 мл. Количество острого перца можно регулировать по вкусу, сделав салат жгучим или наоборот.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Салат из перца пальчики оближешь на зиму просто и быстро готовится, полезный и быстро усваивается. Такой салат очень богат витаминами и минеральными элементами. Подойдет абсолютно ко всем вторым блюдам. Гармоничный сбалансированный вкус. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Перец острый стручковый, Морковь, Подсолнечное масло, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры, Соль, Уксусная эссенция, Сахар