На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты куриные рубленные с майонезом

Котлетки готовить просто и быстро. Подходят на любой стол. Рубленные куриные котлеты с майонезом - моё открытие! Вкусное, простое блюдо на обед или ужин. Подавать удобно с салатом, любым гарниром или свежими овощами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

1

Майонез

1

Мука

1

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

3

Панировочные сухари

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
232 ккал
Белков:17 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 44 / 41 / 15
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 11 930

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рубленные котлеты с майонезом? Приготовьте все продукты по списку: куриное филе (возьмите охлажденное, котлеты из него будут сочнее), яйцо, лук, майонез (у меня 67% жирности), соль, масло с высокой температурой дымления для жарки, сухари.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе вымойте, при необходимости удалите лишний жир и пленки, обсушите бумажными полотенцами. Мясо очень мелко нарубите ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук помойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы при нарезке луковый сок не раздражал слизистую глаз, советую нож и луковицу сполоснуть холодной водой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, лук, майонез, вбейте в массу яйцо и добавьте соль. Тщательно перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в массу ложку сухарей для вязкости и хорошо вымесите фарш.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпьте муку в удобную для панировки емкость (я использовала для этих целей пищевую пленку). Сформируйте котлетки и обваляйте в муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло для жарки. Понять, что масло достаточно разогрелось, можно опустив в него лопатку. Если вокруг лопатки собираются пузырьки - пора приступать к обжариванию котлет. Выкладывайте на сковороду запанированные в муке котлеты (не очень тесно). Обжарьте с одной стороны до подрумянивания, примерно 3-4 минуты. Время указываю приблизительное, так как бытовая техника и сковороды у всех разные.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переверните и обжаривайте вторую сторону около 2-3 минут, а потом доведите до готовности под крышкой, (можно добавить чуть-чуть воды, буквально столовую ложку).

Замечательные сочные котлетки, которые понравятся всей семье. Подавать их можно с любым гарниром или салатом.

Такие рубленные котлеты можно сделать не только из филе куриной грудки, но и филе куриного бедра, голени и т.д. Также по этому рецепту можно приготовить рубленные котлетки из индейки или свинины, или говядины. Получится тоже очень вкусно. Только нужно учесть, что время приготовления различных видов мяса отличается.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tateee
Tateee

Такие котлетки готовлю для детей, им очень нравятся, да и мне тоже, получаются очень нежные и сочные.

0
Милада
Милада

Tateee, я страшно рада, что вас привлекает рецептик Смущен большие пасибочки можете попробовать еще в такой вариации и решить, какой для вас вкуснее

0
Tateee
Tateee

Время приготовления 1 час Супер-пупер!

0
Милада
Милада


БукетикБукетикБукетик спасибо!Супер Ангел

0
Анюта
Анюта

А я добавляю еще лук и крахмал.А название у них "Рубленные отбивные" Вкусняшка!

0
Правдоруб Правдоруб

С дочкой вместе приготовили. Отлично получилось и главное просто. Готовить раньше не приходилось, но сейчас решил вместе с дочкой вместе научиться. Ей 10 лет, самый возраст. Начинаем пока с простых блюд. Весело и вкусно. Маме нашей очень понравилось. Спасибо большое автору.

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Лук репчатый, Майонез, Мука, Соль, Подсолнечное масло, Панировочные сухари