На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Кавардак со свининой и овощами

Пускай "кавардак" будет у Вас на столе, нежели в голове! Такое название дано блюду неспроста) Кавардаком мы называем отсутствие порядка. Вот и в этом блюде все намешано в кучу :) Надеюсь, этот кулинарный рецепт с моей азиатской Родины (Казахстана) придется по вкусу!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

1

Баклажаны

600

Капуста

600

Морковь

3

Помидоры

4

Кабачки

1

Лук

2

Зелень

150

Соль

по вкусу

Растительное масло

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:6 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 38 / 18 / 44
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: KateriNNa, Илга

Просмотров: 1 494

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Итак, приступаем к приготовлению. Запаситесь временем, готовить придется долго, хотя рецепт и чрезвычайно прост. 
Итак, режем мясо крупными кусочками, картошку - кубиками (тоже крупными, иначе она развалится и испортит вам весь внешний вид блюда). Льем в казанок немного растительного масла и кладем тушить мясо и картошку.
Быстренько режем морковь с луком – они отправляются в казан следующими.
Пока все тушится, готовим остальные овощи. Режем кубиками кабачки и баклажаны, обильно солим их и оставляем на час, чтобы избавиться от лишней жидкости в кабачках и горечи в баклажанах. Шинкуем капусту. Кстати, не мельчите. Во всех восточных блюдах все нужно резать крупно.
Когда морковка станет мягкой, кидаем отжатые кабачки с баклажанами, через 5 минут перец. И за 10 минут до готовности помидоры. Ну, и конечно, не забываем поперчить, посолить по вкусу, добавить любимые специи. Ибо как известно, еда без специй, особенно восточная еда, не готовится :)
Готово!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марина
Марина



Улыбка Супер Букетик
в воскресенье готовила, получилось так здорово, что аж удивилась) KateriNNa, респект!!! Чмоки
взяла в мою КК!!!

тороплюсь с моей благодарностью!

0
Илга
Илга

Готовится, конечно, долго часа полтора, но в итоге Восторг Едим в удовольствие обязательно покажу пошаговые фото.

0
KateriNNa
KateriNNa


Цветочек Илга, спасибо!

0
талгарбек
талгарбек

Уважаемая Катерина своим рецептом Вы оскорбили всех казахов если не имеете понятия о казахской кухне лучше ничего не пишите и запомните казахи никогда не едят свинину это для казахов харам т е грех

0
KateriNNa
KateriNNa

Уважаемый Талгарбек! Я, конечно, извиняюсь перед всеми казахами, которых я оскорбила. А чего бы вам самому не добавлять на сайт рецепты казахской кухни? Тогда бы все вопросы отпали сами собой.

0
Илга
Илга

талгарбек написал(а):
Уважаемая Катерина своим рецептом Вы оскорбили всех казахов если не имеете понятия о казахской кухне лучше ничего не пишите и запомните казахи никогда не едят свинину это для казахов харам т е грех Талгарбек, добавьте на сайт настоящие рецепты казахской кухни, расскажите всем о вкусностях, которые готовят у вас на родине. А потом начинайте критиковать, тех кто готовит не правильно. Согласны?

0
Жанна
Жанна

Привет всем! Ни в коем не хочу никого обидеть! Впервые слышу, чтобы в национальном казахском блюде присутствовали кабачки и баклажаны ))). И слово "кавардак" - спорный вопрос - возможно, имеет этимологию от "куырдак"?

0
Жанна
Жанна

А о свинине я вообще молчу Ни фига себе!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Баклажаны, Капуста, Морковь, Помидоры, Болгарский перец, Кабачки, Лук, Зелень, Соль, Специи сухие, Растительное масло