Салат татарский с говядиной

Яркое сочетание мяса с овощами. Удивите ваших гостей! Салат татарский с говядиной готовится быстро и просто. Его сбалансированный вкус и оригинальная подача станут идеальной находкой как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Эльвира #169Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 32% 7 г
Углеводы 50% 11 г
122 ккал
ГИ: 70 / 0 / 30

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить салат татарский с говядиной? Совсем несложно. Подготовьте все необходимые продукты. Говядину заранее отварите до готовности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу тщательно вымойте, почистите и нарежьте соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сковороду разогрейте, добавьте растительное масло. Обжарьте свеклу, накройте крышкой и тушите до готовности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь вымойте щеткой под струей проточной воды. Очистите и натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки у вас нет, то можно нарезать морковь тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте корейскую морковь. Вы можете приобрести в магазине готовую. Хотя ее несложно замариновать самостоятельно. Для этого добавьте к натертой моркови яблочный уксус, хмели-сунели и острый перец. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картошку вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Нарезанный картофель промойте под проточной водой несколько раз, чтобы избавиться от крахмала. Обсушите бумажным полотенцем. В разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте картофель до золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Огурец вымойте и нарежьте соломкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кусок отварной говядины также необходимо нарезать соломкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В середину сервировочного блюда положите майонез смешанный со сметаной. А вокруг красиво разложите подготовленные овощи и мясо. Украсьте по своему желанию. Салат татарский готов. Можно подавать его к столу. Перед употреблением салат перемешайте. Приятного аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Салатик - супер! Из свеклы с огурцами предложу рецепт более простой. Но тоже вкусный.

Смотри видеоСалат со свеклой и огурцами
Моя оценка рецепта:

Приготовила татарский салат с говядиной. Взяла постную отварную говядину, свеклу тоже взяла варёную ( как раз накануне варила овощи), так быстрее получилось и менее жирно. Морковь сделала по совету автора с яблочным уксусом и с добавлением хмели-сунели.Картофель нарезала очень тонкой соломкой, после обжарки получается картофель пай Для заправки взяла сметану пополам с майонезом. Салат получился яркий, сытный, с богатым насыщенным вкусом . Спасибо за рецепт, naniki!

Яркий и очень вкусный рецепт! Настоятельно рекомендую Татарский салат! Спасибо за рецепт!

Салат татарский с говядиной мне очень нравится своим эффектным видом. И вкус у него тоже потрясающий. Делала несколько раз по рецепту, а сегодня вместо говядины использовала полукопченую колбасу. Тоже вкусно получилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Огурцы, Картошка, Говядина, Сметана, Майонез, Подсолнечное масло, Хмели-сунели, Перец красный молотый, Яблочный уксус