Булочки молочные

1. В кастрюле смешиваем воду и молоко.

2. Добавляем в кастрюлю сливочное масло и ставим ее на огонь, доводим до кипения.

3. В процессе добавляем сахар, потом солим, все перемешиваем, снимаем с огня.

4. Ждем, когда смесь остынет до 37-38 градусов.

5. В это время просеиваем муку, мешаем ее с дрожжами.

6.Добавляем смесь муки и дрожжей в кастрюлю, замешиваем тесто.

7. Формируем из теста шар, кладем на дно миски, накрываем чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре на один час.

8. Время прошло - достаем тесто, выкладываем на рабочую поверхность, которую нужно посыпать мукой. Формируем булочки - двенадцать шариков.

9. Выкладываем будущие булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляем на 15 минут.

10. Взбиваем яичный желток с 20 мл воды, смазываем поверхность булочек, посыпаем кунжутом.

11. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (до румяности).

Все готово!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!