Пирог с картошкой и курицей в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с картошкой и курицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сливочное масло, растопите его на медленном огне и дайте немного остыть. Удобно это сделать в сотейнике или в металлической эмалированной миске.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите сметану, выложите ее в глубокую миску (чтобы удобно в ней было замешивать тесто), добавьте соль, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Влейте в миску остывшее сливочное масло и хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Муку и разрыхлитель просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку воздушной. Частями добавляйте муку в сметанно-маслянную смесь. Начните замешивать тесто ложкой, а затем руками. Возможно, муки понадобится чуть меньше или больше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.

6. Шаг 6:

   

   По консистенции тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

7. Шаг 7:

   

   Как сделать начинку? Подготовьте все ингредиенты для начинки.

8. Шаг 8:

   

   Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в миску.

9. Шаг 9:

   

   Нарезанное филе посолите, добавьте сушеные укроп и базилик, перемешайте. При желании вы можете использовать любые специи. Отставьте пока в сторону, вернемся к филе чуть позже.

10. Шаг 10:

    

    Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, помойте, мелко нарежьте. У меня розовый лук, вы же можете взять обычный. При желании способ нарезки можно изменить. Отодвиньте лук в сторону, он понадобится позже.

12. Шаг 11:

    

    Возьмите картошку, помойте под проточной водой с щеткой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте к нарезанному картофелю молотый кориандр, соль и хорошо перемешайте. Специи можете взять любые, на ваш вкус. Отставьте пока картошку в сторону, как и другие элементы начинки.

13. Шаг 12:

    

    Достаньте из холодильника тесто, разделите его на 3 неравные части (смотрите фото). Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируете, то разделите тесто на 2 части.

14. Шаг 13:

    

    На столе, присыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круглый пласт немного большего диаметра, чем форма.

15. Шаг 14:

    

    Возьмите форму для выпечки, смажьте сливочным маслом. Диаметр моей формы 22 см. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы, сформируйте из них бортики пирога.

16. Шаг 15:

    

    Начинаем выкладывать начинку. Сначала равномерно разложите кружочки картошки.

17. Шаг 16:

    

    Затем выложите и равномерно распределите лук. По желанию лука можно взять больше.

18. Шаг 17:

    

    Далее равномерно распределите кусочки куриного филе.

19. Шаг 18:

    

    На куриное филе выложите кусочки сливочного масла, это нужно чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатайте в круг и накройте пирог сверху. Края соедините и хорошо защищайте.

20. Шаг 19:

    

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и вырежите из него украшения. В середине пирога сделате небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смажьте пирог взбитым желтком. Это нужно для красивого, румяного цвета

21. Шаг 20:

    

    Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут. Если пирог начнет слишком румяниться, прикройте его сверху фольгой. Время выпечки указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!