Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные грудки по-албански? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления берите филе куриной грудки. Можете использовать и другие части курицы, но без костей.
Шаг 2:
Куриное мясо промойте в проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Затем мясо нарежьте очень мелко и переложите в просторную чашу.
Шаг 3:
Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. В чашу к нарезанной курице добавьте нарезанный лук и крахмал.
Шаг 4:
Следом добавьте майонез и яйцо.
Шаг 5:
Чеснок пропустите через пресс сразу в чашу. По вкусу подсыпьте соль и специи. В качестве специй я беру паприку и немного молотого перца. Но вы можете заменить специи на свои любимые. Можно добавить ароматные сушеные травы.
Шаг 6:
Все ингредиенты тщательно смешайте между собой до однородной консистенции.
Шаг 7:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Ложкой выкладывайте мясную массу сразу в горячее масло. Обжаривайте на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 8:
Мясо должно стать аппетитного золотистого цвета.
Шаг 9:
Куриные грудки по-албански готовы! Переложите их на тарелку и подавайте к столу. В дополнение можно приготовить любой гарнир, соус или овощной салат. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Это очень вкусное блюдо! Теперь буду готовить грудку по албански регулярно! Тем более, что для этого требуется минимум времени и самые обычные продукты.
Готовила блюдо из куриного филе с бедрышек. В остальном твердо следовала рецепту. Мясо порезала мелкими кубиками. Добавила в фарш яйцо, картофельный крахмал, майонез, перемешала. Затем добавила немного соли, пропущенный через пресс чеснок и ещё раз хорошо вымесила фарш. Выкладывала его на разогретую сковороду в форме небольших оладушек. Жарила по 10 минут с одной и другой стороны под крышкой.
Мясо покрылось золотистой хрустящей корочкой. А внутри осталось мягким, нежным, сочным и очень вкусным!
Спасибо большое за замечательный рецепт!
Рецепт понравился. Получилось как на картинке, необычно для меня. Все делала точно по рецепту.
Спасибо! Куриные грудки по албански - очень просты в приготовлении, справится даже человек, далекий от готовки. Главное - по шагам следовать. Куриные грудки буквально запечатались в крахмале и поэтому получились нежными и сочными. По вкусу понравились как взрослым, так и деткам. Буду чаще готовить!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г