На главную

На сайте 29 793 рецептов
у 221 631 пользователей

Каталог рецептов

Минога жареная в маринаде

Настоящий деликатес! Готовь - это не сложно и очень вкусно! Минога жареная в маринаде популярна не только в Питере и ближайших регионах. Также этот деликатес известен в европейских странах, например, Испании и Франции. Это классический рецепт приготовления миног, который пришел на просторы нашей страны из прибалтийских стран. Минога является не совсем рыбой - у нее плотное и в то же время нежное мясо, полностью отсутствует чешуя и почти нет внутренностей. Вкус маринованной миноги многие считают просто восхитительным!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

500

Растительное масло

100

Мука

130

Лук

80

Морковь

80

Огурцы

80

Для маринада:

Соль

40

Вода

1

Столовый уксус

100

Сахар

80

Душистый перец

5

Перец чили

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
105 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 28 / 39 / 33
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 2 д 1 ч 30 мин

Опубликовано: anvara

Просмотров: 1 438
Комментариев: 0

способ приготовления

Миног моем, кладем в большую емкость и засыпаем солью. Оставляем их постоять так в течение получаса, после чего с помощью ткани снимаем с тел миног слизь. Просто зажимаем рукой и проводим от хвоста к голове, после чего моем их.

Головы можно отрезать, а можно оставить. Некоторым они нравятся по вкусу. После отрезания голов промываем еще раз и промокаем бумажным полотенцем. Внутренностей у миног практически нет, поэтому потрошить их не нужно. Нарезаем миног на кусочки 8-10 см в длину.

В большую миску просеиваем муку, добавляем к ней соль, черный молотый перец, перемешиваем. В этой смеси хорошо обваливаем кусочки миног.

На среднем огне раскаляем сковороду с растительным маслом. Выкладываем запанированные кусочки миног, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Ждем, когда миноги полностью остынут.

Готовим маринад, для чего в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахарный песок, горошины душистого и черного перца, лавровые листы. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим содержимое до кипения, наливаем уксус, перемешиваем и снимаем маринад с огня.

Чистим лук. Моем огурец и морковь, морковь очищаем. Теперь огурец, морковь и лук режем тонкими кружочками. Мелко режем перчик чили (по желанию).

В стерилизованную небольшие банки укладываем обжаренные кусочки миног, сверху распределяем кружочки овощей, а затем заливаем все маринадом. Закрываем герметично банки и оставляем остывать под пледом при комнатной температуре. Когда банки полностью остынут, убираем их на хранение в холодильник.

Готовы к употреблению миноги будут уже через два дня.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Минога - 166 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минога, Соль, Растительное масло, Мука, Перец черный молотый, Вода, Столовый уксус, Сахар, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Лук, Морковь, Огурцы