Салат из вареной моркови

Пикантный, острый салат из вареной моркови для твоего стола. Салат делается из минимального набора продуктов, которые всегда есть на каждой кухни. Морковь получается плотной, с остротой чили и чеснока, кислинкой и ароматом лимона. Понравится любителям моркови и острых салатов. Прекрасно подойдет для поста.
ЛяличAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 50% 8 г
Углеводы 44% 7 г
101 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вкуснее всего этот салат получается осенью из свежей моркови. Она более сочная, более ароматная и в ней больше витаминов. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления салата из вареной моркови. Масло можно взять любое растительное по вашему вкусу. Острый перец я использую сушеный, но можно мелко порубить свежий стручок и добавить его по вкусу. Зелень вымоем и обсушим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковку чистим и моем. Нарезаем кольцами не менее 0.5 сантиметра, иначе она переварится и будет в салате ватной. У меня морковка была толстенькая, поэтому я сначала разрезала ее вдоль на две равные части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю наливаем 0.5 литра воды и ставим на средний огонь, доводим до кипения и солим. Опускаем в воду порезанную морковь и варим в течение 6 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снимаем с огня, сливаем отвар и сразу промываем холодной водой. Это нужно, чтобы морковь перестала вариться изнутри и не стала мягкой. Даем воде полностью стечь и перекладываем ее в миску.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выжимаем сок лимона в миску с отварной морковью, вливаем растительное масло, солим и перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посыпаем салат молотой паприкой и перемешиваем. Паприку можно взять не только простую, но сюда прекрасно впишется и копченая паприка. Она придаст салату легкий дымный аромат.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем черный и острый перцы, перемешиваем. Добавляйте перец осторожно, особенно если он не порошком, а кусочками. Салат в дальнейшем будет настаиваться и острота усилится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок чистим и натираем на крупной терке или очень мелко рубим. Добавляем чеснок в миску с салатом. Чеснока можно добавить меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Петрушку мелко режем и кладем ее в миску с салатом, перемешиваем. Вместо петрушки можно взять кинзу или укроп, все на ваше усмотрение.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Миску с салатом покрываем пленкой и убираем на два часа в холодильник, чтобы салат настоялся. Вынимаем салат, пробуем и доводим до окончательного вкуса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскладываем наш морковный салат по салатникам и подаем. Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Блюдо простое, но красочное и оформлено позитивненько. Хорошее, ровное освещение, удачное сочетание оранжевого и сиреневого цветов.

Моя оценка рецепта:

Этот салат приготовила из интереса, всегда из сырой моркови делала, а тут вареная. Морковь варила как и написано, шесть минут после закипания воды. Затем слила воду, а морковь оставила в сите, чтобы вода стекла. Ингредиенты заправки добавила все сразу, думаю здесь особой разницы нет. Не стала использовать чили, в заправке достаточно острого на мой взгляд) Салат настаивался у меня ночь в холодильнике и еще до ужина. По консистенции морковь осталось чуть жестковатой, хрустящей. На вкус остро, немного кислит лимон, но все сбалансировано. Единственное, я не любитель вареной моркови, у нее есть специфический привкус. А вот моему мужу понравилось. Тем более он пришел с улицы, замерз, а тут "согревающий" салатик) В общем любителям вареной моркови понравится, в пост очень актуально будет.

Очень рада, что рецепт не разочаровал. Готовьте на радость.

Подготовила для вас такой рецептик на видео, смотрите

А салат-то очень вкусный! И без всякой диеты. Вкуснятина Я люблю овощи.
Время приготовления вобщем-то зависит от того, вареная у вас морковь или надо ее готовить; как указывать время - спорно, потому как в ингридиентах указана "отварная морковь", а рецепт тем не менее предлагает сперва ее сварить, причем не просто так... поэтому время укажем так:
Сварить морковь + максимум 15 минут

Так вот,уже доказано /сама удивилась/,что варёная морковь полезнее,чем свежая! Сижу на диете,обязательно сделаю такой салат! Только вместо уксуса добавлю лимон.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Чеснок, Петрушка, Лимонный сок, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль, Перец острый молотый