Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из вареной моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкуснее всего этот салат получается осенью из свежей моркови. Она более сочная и ароматная. Масло можно взять любое растительное по вашему вкусу. Острый перец я использую сушеный, но можно мелко порубить свежий стручок и добавить его по вкусу.
Шаг 2:
Морковку вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и ополосните. Нарежьте кольцами не менее 0.5 сантиметра, иначе она переварится и будет в салате ватной. У меня морковка была толстенькая, поэтому я сначала разрезала ее вдоль на две равные части.
Шаг 3:
В кастрюлю налейте 0.5 литра воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите. Опустите в воду порезанную морковь и варите в течение примерно 6 минут. Готовность морковки проверяйте проткнув кусочек острым ножом, он должен легко протыкать овощ. Как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Снимите с огня, слейте отвар и сразу промойте холодной водой. Это нужно, чтобы морковь перестала вариться изнутри и не стала слишком мягкой. Дайте воде полностью стечь и переложите ее в миску.
Шаг 5:
Выжмите сок лимона в миску с отварной морковью, влейте растительное масло, посолите и перемешайте.
Шаг 6:
Посыпьте салат молотой паприкой и перемешайте. Паприку можно взять не только простую, но сюда прекрасно впишется и копченая паприка. Она придаст салату легкий дымный аромат.
Шаг 7:
Добавьте в салат черный и острый перцы по вкусу, перемешайте. Добавляйте перец осторожно, особенно если он не порошком, а кусочками. Салат в дальнейшем будет настаиваться и острота усилится. При желании можете использовать и другие свои любимые специи.
Шаг 8:
Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или измельчите ножом. Добавьте чеснок в миску с салатом. Чеснока можно взять меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса.
Шаг 9:
Петрушку вымойте в проточной воде, обсушите, мелко нарежьте и выложите в миску с салатом, перемешайте. Вместо петрушки можно взять кинзу или укроп, все на ваше усмотрение.
Шаг 10:
Миску с салатом накройте пищевой пленкой и уберите на два часа в холодильник, чтобы салат настоялся. Достаньте салат, попробуйте, при необходимости добавьте соль, сахар или другие специи и доведите салат до окончательного вкуса.
Шаг 11:
Разложите наш салат из вареной моркови с чесноком по салатникам, украсьте по желанию зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Блюдо простое, но красочное и оформлено позитивненько. Хорошее, ровное освещение, удачное сочетание оранжевого и сиреневого цветов.
И еще один чудесный морковный салатик, пригодится)
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВНЫЙ САЛАТ? Простой вкусный и полезный салат из моркови с чесноком и майонезом
Этот салат приготовила из интереса, всегда из сырой моркови делала, а тут вареная. Морковь варила как и написано, шесть минут после закипания воды. Затем слила воду, а морковь оставила в сите, чтобы вода стекла. Ингредиенты заправки добавила все сразу, думаю здесь особой разницы нет. Не стала использовать чили, в заправке достаточно острого на мой взгляд) Салат настаивался у меня ночь в холодильнике и еще до ужина. По консистенции морковь осталось чуть жестковатой, хрустящей. На вкус остро, немного кислит лимон, но все сбалансировано. Единственное, я не любитель вареной моркови, у нее есть специфический привкус. А вот моему мужу понравилось. Тем более он пришел с улицы, замерз, а тут "согревающий" салатик) В общем любителям вареной моркови понравится, в пост очень актуально будет.
Очень рада, что рецепт не разочаровал. Готовьте на радость.
Название рецепта салат из вареной моркови особого энтузиазма у меня не вызвало, но когда прочла технологию приготовления, стало понятно что морковь не будет "вареной", мягкой, поэтому решила приготовить этот салат. Морковь нарезала фигурным ножом, отварила в кипящей воде в течение 3 минут ( ломтики у меня достаточно тонкие и этого времени оказалось достаточно), сразу же промыла морковь холодной водой. Заправила салат лимонным соком, паприкой, черным и красным молотым перцем, добавила измельчённый чеснок, зелень петрушки , заправила растительным маслом и отправила салат в холодильник настаиваться. Получилось очень вкусно! Весной морковь частично утрачивает сочность, становится более жёсткой, а быстрое отваривание ( я бы даже сказала бланширование) устраняет излишнюю жесткость, при этом ломтики моркови остаются плотными и упругими, а пропитавшись ароматом специй, зелени, чеснока и лимонным соком становятся супервкусными, исчезает специфический вкус вареной моркови, за который многие ее не жалуют. Салат очень хорош сам по себе и в качестве добавки к сложным гарнирам подходит идеально: яркий, пикантный, ароматный! С удовольствием беру рецепт в копилочку. Минимум продуктов , простота приготовления и максимум вкуса! Спасибо автору!
А салат-то очень вкусный! И без всякой диеты. 
Я люблю овощи.
Время приготовления вобщем-то зависит от того, вареная у вас морковь или надо ее готовить; как указывать время - спорно, потому как в ингридиентах указана "отварная морковь", а рецепт тем не менее предлагает сперва ее сварить, причем не просто так... поэтому время укажем так:
Сварить морковь + максимум 15 минут
Вареная морковь - класс. 
Так вот,уже доказано /сама удивилась/,что варёная морковь полезнее,чем свежая! Сижу на диете,обязательно сделаю такой салат! Только вместо уксуса добавлю лимон.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г