Помидоры в собственном соку в томатной пасте на зиму

Очень вкусная, но простая в приготовлении заготовка из помидоров на зиму! Просто маринованными помидорами вряд ли кого-то удивишь, а вот помидоры, замаринованные в собственном соку с томатной пастой, обязательно привлекут внимание ваших гостей и удивят нежным и приятным вкусом. Кроме того такую заготовку в зимнее время можно использовать как основу для соусов или приготовления маринадов к мясу и иным блюдам. Для приготовления можно использовать готовую томатную пасту из магазина, но лучше домашнего приготовления без различных добавок и консервантов.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
28 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. помидоры моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем работу с приготовления томатной пасты для заготовки. Помидоры, которые нужны для томатной пасты, нужно очистить от шкурок. Это легко сделать, если овощи ошпарить кипятком. Если нет блендера, помидоры можно пропустить через мясорубку и протереть через сито. Кладем их в глубокую кастрюлю и перетираем блендером в пюре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем воду. Добавляем сахар и соль в кастрюлю, измельченный кусочек острого перца, несколько горошин черного перца. Включаем плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовим баночки для заготовки. Промываем их водой с содой и ставим в холодную духовку вверх дном, включаем на 150 градусов и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 л. Крышки моем и кипятим или стерилизуем в духовке с банками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Некоторые хозяйки с помидорок, которые маринуют в собственном соку, тоже снимают кожицу. Но чтобы они все-таки чувствовались в соусе как настоящие помидоры, а не помидорная кашица, лучше их оставить целыми. Помидоры для маринования моем и каждую накалываем зубочисткой в плодоножку, чтобы они не лопнули. Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В подготовленные баночки раскладываем помидоры, прокладывая между ними лук. Кладем лавровый лист в банку. В каждую банку объемом 1 л вливаем по одной столовой ложке уксуса. Заливаем кипящим маринадом до плечиков баночки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки с заготовкой ставим в кастрюлю с водой, но дно которой положена тряпочка, вода должна доходить до плечиков банок. Ставим на огонь и стерилизуем около 15 минут с момента ее закипания на среднем огне. Закатываем банки крышками. даем остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре. Убираем в холодную кладовку на хранение до зимы. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Томатная паста, Вода, Лук репчатый, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец острый стручковый, Перец горошком, Лавровый лист