На главную

На сайте 11 841 рецептов
у 63 431 пользователей

Кулинарный рецепт Рыбный суп с пшеном из семги с фото

Рыбный суп с пшеном из семги - состав, похожие рецепты, советы, пошаговые фото, порядок приготовления, комментарии.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3080

Личные впечатления о рецепте:

Наваристый суп из семги необыкновенно сытный, нежный и вкусный
Это кулинарный рецепт очень вкусного рыбного супа, а точнее супа из семги.
Правда семгу в этом супе вполне можно заменить на другую красную рыбы, лосося например или горбушу. Относится он, то есть суп из семги, к русской национальной кухне, потому что на Руси издревле любили рыбные супы. А уж суп из семги был непременной едой на праздничном столе.

ингредиенты на 5 порций

Пшено

0.5

Сёмга

500

Картошка

2

Лук репчатый

1

Растительное масло

50

Петрушка

1

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 36 / 24 / 40
Н48 / С0 / В52

Автор рецепта и фото: Vita

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, кладем в нее рыбу, доводим до кипения и снимаем пену. Варим около 20 минут на медленном огне. Вынимаем готовую рыбу из бульона при помощи шумовки, охлаждаем и выбираем косточки. К этому моменту нужно отнестись очень ответственно, так как рыбьей костью можно подавиться. Бульон тоже процеживаем через сито. Лук и морковь для супа режем кубиками и немного поджариваем на растительном масле. Картофель чистим и нарезаем кубиками более крупными, чем лук и морковь. Пшено промываем в горячей воде, чтобы ушла горечь. В кипящий бульон опускаем картофель и варим в течение семи минут. Затем отправляем в бульон промытое пшено и сухую петрушку и варим еще пять минут. Самыми последними кладем морковь и лук, солим, перчим, после чего варим еще пять минут. В готовый суп отправляем вареную семгу, закрываем крышкой и даем настояться некоторое время.


Подаем суп  на стол, посыпав мелко нарезанным укропом. Рыбный суп из семги готов! 


Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Рыбный суп с пшеном из семги

Показать комментарии:
Mariya7881
Mariya7881 19/09/2011 23:53

Электронная кулинарная книга - настоящая находка для меня!!!Мне нравится просто море рецептов! Отсортировав такое огромное количество по папочкам, я во многом упростила себе задачу. Нашла в папке "Первые блюда" рецепт супчика из семги. Очень вкусный, ароматный и питательный! А уж о пользе первых блюд знают даже дети! Тепреь вот буду просматривать сври папки и готовить всякие вкусняшки!

0
Ириша
Ириша 17/07/2013 01:12

Такой суп у меня в семье очень любят) сколько раз готовила, а добавить в него пшено никогда не догадывалась, нужно будет как то так приготовить, спасибо за идею Букетик

0
Шура
Шура 17/07/2013 16:56

Ах, какая прелесть этот супчик из семги! Представляю, какой запах и вкус у Вас на кухне))) Я вот еще с перловкой его люблю, крупы придает свой особый вкус супу, ну конечно, кто так любит. Только за этот рецепт! Восторг

0

Советы к рецепту Рыбный суп с пшеном из семги

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщен...

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой....

Как правильно варить рыбные супы?Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.

Какую воду брать для ухи?Какую воду брать для ухи?

Для ухи рыбу варят только в холодной воде.

Как долго хранить ухуКак долго хранить уху

Готовую уху можно долго хранить в холодильнике, если придерживаться одного простого совета. Просто вытащи из бульона всю рыбу. В итоге рыба не будет пропитываться жидкостью, сохранит все полезные в...

Чем исправить запах морской рыбы?Чем исправить запах морской рыбы?

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Мнение диетолога о рецепте Рыбный суп с пшеном из семги

Диетолог Тищенко Константин

Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель. В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 150-200 г супа в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Суп из семги показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей в стадии обострения.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыбный суп с пшеном из семги

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Крупа пшенная - 335 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшено, Сёмга, Картошка, Лук репчатый, Растительное масло, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Укроп