Рыбный суп с пшеном из семги

Наваристый суп из семги необыкновенно сытный, нежный и вкусный. Это кулинарный рецепт очень вкусного рыбного супа, а точнее супа из семги. Правда семгу в этом супе вполне можно заменить на другую красную рыбы, лосося например или горбушу. Относится он, то есть суп из семги, к русской национальной кухне, потому что на Руси издревле любили рыбные супы. А уж суп из семги был непременной едой на праздничном столе.
VitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 12 г
Жиры 24% 8 г
Углеводы 39% 13 г
164 ккал
ГИ: 46 / 0 / 54

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, кладем в нее рыбу, доводим до кипения и снимаем пену. Варим около 20 минут на медленном огне. Вынимаем готовую рыбу из бульона при помощи шумовки, охлаждаем и выбираем косточки. К этому моменту нужно отнестись очень ответственно, так как рыбьей костью можно подавиться. Бульон тоже процеживаем через сито. Лук и морковь для супа режем кубиками и немного поджариваем на растительном масле. Картофель чистим и нарезаем кубиками более крупными, чем лук и морковь. Пшено промываем в горячей воде, чтобы ушла горечь. В кипящий бульон опускаем картофель и варим в течение семи минут. Затем отправляем в бульон промытое пшено и сухую петрушку и варим еще пять минут. Самыми последними кладем морковь и лук, солим, перчим, после чего варим еще пять минут. В готовый суп отправляем вареную семгу, закрываем крышкой и даем настояться некоторое время.


Подаем суп  на стол, посыпав мелко нарезанным укропом. Рыбный суп из семги готов! 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусный супчик. Рецепт отличный. С любой красной рыбой будет вкусно. Готовлю в таком варианте.

Моя оценка рецепта:

Вкусный и наваристый супчик получился из головы сёмги. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую (у меня был порционный пакетик). Рыбные супы люблю больше всех остальных. И этот рецепт мне понравился. Спасибо Вкуснятина

Электронная кулинарная книга - настоящая находка для меня!!!Мне нравится просто море рецептов! Отсортировав такое огромное количество по папочкам, я во многом упростила себе задачу. Нашла в папке "Первые блюда" рецепт супчика из семги. Очень вкусный, ароматный и питательный! А уж о пользе первых блюд знают даже дети! Тепреь вот буду просматривать сври папки и готовить всякие вкусняшки!

Такой суп у меня в семье очень любят) сколько раз готовила, а добавить в него пшено никогда не догадывалась, нужно будет как то так приготовить, спасибо за идею Букетик

Ах, какая прелесть этот супчик из семги! Представляю, какой запах и вкус у Вас на кухне))) Я вот еще с перловкой его люблю, крупы придает свой особый вкус супу, ну конечно, кто так любит. Только за этот рецепт! Восторг

Моя оценка рецепта:

ВкуснятинаСупчик получился наваристый и вкусный. Готовила из головы сёмги. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую ( порционный пакетик). А ещё мне нравится, когда морковка крупно порезана в таком супчике. Добавила любимых травок и лаврушку. Рецепт классический, но всегда что-то ещё хочется добавить, что его не испортит. Спасибо! Вкуснятина

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Крупа пшенная - 335 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшено, Сёмга, Картошка, Лук репчатый, Растительное масло, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Укроп