Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить рыбный суп с пшеном из горбуши с картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Помидор возьмите с плотной, толстой кожицей, чтобы при нарезании он сохранил форму.
Шаг 2:
Рыбу предварительно разморозьте. Полезную статью о правилах разморозки читайте по ссылке в конце рецепта. Очистите рыбу от внутренностей, срежьте плавники и хвост. Очистите рыбу от чешуи и хорошо помойте. Разрежьте рыбу на кусочки.
Шаг 3:
В кастрюле подходящего объема залейте кусочки рыбы холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, немного подсолите. Добавьте в бульон лавровый лист и душистый перец. Варите рыбу на умеренном огне примерно 20 минут до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков рыбы и особенностей работы плиты. С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Предварительно очищенный репчатый лук, помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5:
Морковь очистите, помойте, нарежьте соломкой.
Шаг 6:
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте на среднем огне лук, помешивая, до полуготовности.
Шаг 7:
Выложите на сковороду морковь. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 8:
Помидор помойте, нарежьте средними кубиками.
Шаг 9:
В конце обжаривания добавьте к овощам помидор, перемешайте. Потомите овощи на сковороде примерно 1 минуту.
Шаг 10:
Кусочки горбуши достаньте из бульона, остудите. Бульон процедите. Очистите рыбу от костей, поделите на кусочки.
Шаг 11:
Картофель очистите, помойте, нарежьте средними кубиками.
Шаг 12:
Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту, доведите до кипения. Выложите в бульон картофель. Когда бульон закипит, убавьте нагрев и варите картофель 5-7 минут. Время варки картофеля будет зависеть от того, насколько быстро он разваривается, от его сорта. Ориентируйтесь на это.
Шаг 13:
Пшено тщательно промойте, выложите в кастрюлю, перемешайте. Варите суп при слабом кипении около 5 минут.
Шаг 14:
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи.
Шаг 15:
Добавьте в суп кусочки рыбы, перемешайте. По необходимости подсолите.
Шаг 16:
Варите суп на слабом огне 5-7 минут.
Шаг 17:
Рыбный суп с пшеном из горбуши разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусный супчик. Рецепт отличный. С любой красной рыбой будет вкусно. Готовлю в таком варианте.
ВКУСНО НАКОРМИТ И СОГРЕЕТ
Сварила суп, основываясь на рецепте рыбного супа с пшеном из горбуши. Получился вкусный и наваристый супчик. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую (у меня был порционный пакетик). Рыбные супы люблю больше всех остальных. И этот рецепт мне понравился. Спасибо 
Супчик получился наваристый и вкусный. Готовила из головы сёмги. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую ( порционный пакетик). А ещё мне нравится, когда морковка крупно порезана в таком супчике. Добавила любимых травок и лаврушку. Рецепт классический, но всегда что-то ещё хочется добавить, что его не испортит. Спасибо!
Такой суп у меня в семье очень любят) сколько раз готовила, а добавить в него пшено никогда не догадывалась, нужно будет как то так приготовить, спасибо за идею рыбного супа с пшеном из горбуши 
Ах, какая прелесть этот рыбный суп с пшеном и картошкой из горбуши! Представляю, какой запах и вкус у Вас на кухне))) Я вот еще с перловкой его люблю, крупы придает свой особый вкус супу, ну конечно, кто так любит. Только за этот рецепт! 
Это кулинарный рецепт очень вкусного рыбного супа, а точнее супа с пшеном из горбуши. Суп получился наваристый, необыкновенно сытный, нежный и вкусный. Спасибо большое за классный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
- Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
- Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г