Куриные котлеты с капустой

Вкусные, сочные и нежные котлеты из курицы и капусты! Котлеты из куриного фарша получаются довольно-таки сухие, плотные и тугие. Дополнение в куриный фарш немного измельченной капусты позволяет приготовить очень вкусные, нежные и сочные котлеты. Специфический привкус капусты совсем не ощущается в этом блюде. Такие котлеты можно подать к обеду или ужину для всей семьи, с гарниром или без него.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 11 г
Жиры 24% 6 г
Углеводы 32% 8 г
126 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для котлет по списку. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменить, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо какого-то из них больше или меньше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту лучше использовать молодую и сочную. Капусту белокочанную нужно очистить от верхних грязных листьев, измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки, кочерыжку нужно удалить, она может придать фаршу горчинку. Капустный фарш кладем в миску, добавляем щепотку соли и хорошо мнем руками, чтобы капуста пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что куриный фарш сухой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное мясо хорошо промываем и перекручиваем в мясорубке или бленедером. Репчатый лук чистим и мелко измельчаем ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску с куриным фаршем кладем капустный фарш. Приготовленный репчатый лук тоже отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и напитались специй равномерно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Влажными руками формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда масло разогреется, кладем на него котлеты. Обжариваем их на среднем огне до румяности с одной стороны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до румяности с другой стороны. Достаточно 5 минут для каждой стороны. Затем в сковороду вливаем немного воды, закрываем ее крышкой и жарим котлеты около 25 минут. Затем крышку снимаем, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то даем ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Снимаем котлеты со сковороды и подаем к столу. Со сметаной или иным соусом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Давно не жарила котлеты, захотелось чего-то мясного) Нашла на сайте рецепт куриных котлет с капустой, стало интересно что получится. Порции продуктов увеличила немного, в этом мне помог специальный калькулятор. На 700 г. куриной грудки взяла 400 г. молодой капусты. Сначала измельчила в блендере капусту, нарезанную небольшими кусочками, а затем грудку. Мне нравится делать котлеты из курицы именно потому, что можно измельчить мясо в блендере и не нужно возиться с мясорубкой) Лук тоже мелко нарезала, помню как то измельчила его вместе с мясом и фарш получился жидким. Поэтому теперь только режу. Яйцо на эту порцию взяла одно, его вполне хватило. Из специй только смесь перцев из мельнички для аромата и небольшой остринки. Фарш получился не очень густым, но котлеты я сформировала влажными руками. Обжариваются они быстро. А вот тушить в воде я побоялась, поэтому сложила котлеты в стеклянную форму и прогрела их в духовке 15 минут при 200°. Котлетки не пересохли, остались такими же сочными! Вообще эти котлеты очень вкусные, нежные, сочные и сытные. Я их подавала с гарниром из гречки. Отличный ужин получился!

Котлетки получились очень сочные,нежные,все как я люблю!
Можно есть как самостоятельное блюдо,можно и с гарниром.

Получились классные котлетки. Вместо капусты я добавила кабачок и перетерла все в чопере. Жарила без муки чтобы не увеличивать содержание углеводов, просто выкладывала ложкой на сковороду как оладьи. Результат изумительный. Очень вкусно.

Я тоже люблю добавлять кабачок в котлетный фарш! Мясо с кабачком отлично сочетается. Беспроигрышный вариант, как и с капустой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Куриные яйца, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Пшеничная мука