Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье без сливочного масла и маргарина? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану можно использовать не очень свежую, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной.
Шаг 2:
Включите духовку на 180 градусов. В миску вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку ванилина. Яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь венчиком или миксером. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Взбейте ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.
Шаг 4:
Добавьте в миску с яичной смесью сметану, соду и перемешайте.
Шаг 5:
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом, это также влияет на мягкость печенья. Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Всыпайте муку частями, быстро перемешивая тесто. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Тесто должно получиться мягким и послушным. Месить его руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым. Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно. Его можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.
Шаг 7:
Выложите заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится. Отправьте печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, примерно на 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы различных духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.
Шаг 8:
Выньте противень из духовки, снимите с противня печенье, дайте остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт, спасибо. Без масла или маргарина, а еще и без яиц можно испечь и такое печенье.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Вкусное и натуральное галетное классическое печенье без яиц
У меня оставалась несвежая сметана, и я обрадовалась, когда нашла этот рецепт печенья без сливочного масла и маргарина, чтобы применить её. Тесто замесила быстро, только оно получилось очень липким. Его было трудно собрать в комок и невозможно раскатать скалкой. Но я не стала добавлять больше муки (может, и надо было, но не стала). Брала мокрыми руками тесто по кусочку и формировала печенье около 1 см толщиной. Сверху присыпала печенье бисквитной крошкой с маком. Выпекала в разогретой духовке до лёгкой румяности, готовность проверяла зубочисткой. Получилось печенье, очень похожее на пряники. Не очень сладкие, мягкие внутри, такие пресненькие прянички, с лёгким ванильным ароматом. Хорошо подойдут для диетического питания!
Спасибо, получилось быстро!
Подскажите, а печенье мягкое получилось, или более твердое? Спасибо)))
Пока теплое, то мягкое и тонко раскатанное, а если делать потолще, то будет мягкое, не нужно держать долго, оно быстро пропекается. Я держала 10 минут на 180, но добавила больше сливочного масла в рецепт и сметана была 18%
а в это печение можно мак не добовлять ???
Добрый день! Спасибо за вопрос. Конечно, Вы можете не добавлять мак или добавить изюм, орехи - любой наполнитель по Вашему желанию. Не бойтесь экспериментировать! На самом деле и этот, и любой другой рецепт может быть изменен, дополнен или адаптирован под Ваши предпочтения или вкусы. Ведь все мы разные и различие во вкусовых предпочтениях - это скорее норма.
Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда", надеюсь, что информация в ней пригодится Вам в дальнейшем. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
- Мак - 556 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г