Салат капуста с огурцами на зиму

Вкусная закуска, которая готовится в считанные минуты. Простой и быстрый экспресс-рецепт из доступных продуктов. Капуста с огурцами получается сочной и хрустящей, с приятным вкусом. Подойдет к любым вторым блюдам: жареному, печеному и вареному картофелю, макаронным изделиям, кашам, а также мясу, рыбе, грибам и т.д.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 47% 8 г
Углеводы 47% 8 г
100 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Капусту тонко шинкуем. Можно брать молодую капусту, а можно старую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовленную капусту пересыпаем в кастрюлю, в которой будет тушиться наше блюдо. Вливаем растительное масло и 9%-ный уксус, добавляем соль и сахар. Перемешиваем руками и немного отжимаем, чтобы капуста пустила сок. На время кастрюлю отставляем в сторону, чтобы заняться другими овощами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковку очищаем и нарезаем тонкой соломкой длиною примерно 3 сантиметра. Для этого нарезаем ее на бочонки, бочонки на тонкие пластины и уже пластины на соломку. Огурец моем, срезаем кончики и нарезаем аналогично морковке - тонкой соломкой длиною по 3 сантиметра. Лук чистим и нарезаем полукольцами. У меня луковица большая, поэтому я нарезала четверть кольцами. Овощи готовы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем подготовленные морковку, огурец и лук в кастрюлю с капустой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошо и равномерно перемешиваем руками или деревянной лопаточкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ставим кастрюлю с овощами на средний огонь и тушим на протяжении 5-7-ми минут при помешивании, которое лучше осуществлять деревянной лопаточкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока масса тушится нам нужно простерилизовать банки и крышки. В чайник наливаем холодную воду, опускаем в нее крышки, устанавливаем банку для будущей заготовки и ставим ее на плиту на средний огонь. Ждем закипания и кипятим 5 минут, чтобы банка хорошо обдалась паром. Процесс стерилизации можно произвести и в духовке - как вам удобнее. Я использовала банки из-под майонеза с крышками, которые завинчиваются сами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую массу перекладываем из кастрюли в простерилизованные банки, закатываем простерилизованными крышками. Переворачиваем и накрываем теплым полотенцем до полного остывания. Готовую консервацию храним в холодильнике или подвале.

Салат - Закуска на зиму, которую можно готовить в любой сезон, так как все указанные овощи имеются в продаже круглый год.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Огурцы, Лук, Морковь, Уксус, Соль, Сахар, Растительное масло