Главная
Лучшие рецепты
Запеканки
Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Сытный, вкусный и ароматный семейный обед или ужин! Картофельная запеканка с фаршем и грибами готовится в духовке просто и быстро, без долгой возни, а получается очень вкусно! Подходит для повседневного меню. Все продукты можно заменять или дополнять

Юлия М

Автор

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

71 1

207183 219

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Картошка

17.5

Помидоры

10.5

Сметана

Твёрдый сыр

175

Чеснок

Фарш мясной

1050

Растительное масло

Соль

по вкусу

Лук репчатый

3.5

Специи сухие

по вкусу

Зелень

по вкусу

Замороженные грибы

700

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 19% 4 г

Жиры 38% 8 г

Углеводы 43% 9 г

128 ккал

ГИ: 22 / 78 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Как сделать картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистит от кожуры и ополосните. Фарш может быть из любого вида мяса. У меня из свинины. Грибы, так же, можно взять на свой вкус. Это могут быть шампиньоны, вешенки или, как у меня, отварные лесные грибы. Я храню такие грибы в отварном виде в морозилке. При необходимости их достаточно просто разморозить.
Шаг 2:
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте нарезанный лук вместе с грибами 5-7 минут. За время жарки из грибов выделится сок. Дождитесь чтобы он испарился и грибы начали немного поджариваться. Грибы немного подсолите.
Шаг 3:
На другой сковороде обжарьте мясной фарш. Фарш изменит цвет и из него испарятся соки. По вкусу подсыпьте в фарш немного соли и специи.
Шаг 4:
Соедините вместе обжаренные грибы с фаршем.
Шаг 5:
Помидоры помойте, разрежьте напополам и удалите плодоножку. Нарежьте 2 помидора на кусочки. Промытую зелень измельчите. Добавьте помидоры и зелень в чашу к фаршу и грибам. Добавьте немного чеснока, пропущенного через пресс. Все перемешайте.
Шаг 6:
Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я буду использовать керамическую. Дно и бока формы смажьте растительным маслом. Картофель нарежьте кружочками и равномерно распределите по дну формы.
Шаг 7:
Сверху разложите всю начинку из грибов с мясом. Смажьте поверхность сметаной.
Шаг 8:
Оставшийся помидор нарежьте ломтиками и разложите по поверхности запеканки. Сверху посыпьте сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Все ингредиенты почти готовы, а картофель на самом дне успеет пропечься за это время.
Шаг 9:
Готовую запеканку извлеките из духовки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Леся

01.12.2020 14:42:20

Есть рецепт картофельной запеканки с фаршем и помидорами.

Запеканка из картофеля с фаршем и помидорами в духовке

Цитировать Ответить

zonimaka

09.03.2025 09:47:24

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке - отличный выбор для ужина, когда на приготовление не так уж много времени. А получается очень вкусно!

Картошки я взяла больше почти в 2 раза, потому что сверху фарша выложила еще слой картофеля, чтоб блюдо получилось сытнее. И также пропустила шаг с обжаркой фарша - он может прекрасно приготовиться и в духовке вместе с картошкой. Поэтому свежий фарш соединила с зеленью, чесноком, помидором, грибами и для сочности добавила туда часть сметаны. И так, 1 слой - картофель (посолила, поперчила), 2 слой - свино-говяжий фарш, 3 слой - картофель (также посолила, поперчила + смазала сметаной). Поставила в разогретую духовку на 190 градусов на 45 минут. За 5 минут до окончания достала запеканку и посыпала сыром.

Запеканка получилась просто восхитительная! Сочетание картофеля и фарша всегда выигрышное. Фарш получился очень сочным, а картошка мягчайшая и вкусная. Также блюдо дополнилось румяной сырной корочкой. Однозначно рекомендую рецепт😊

Цитировать Ответить

Юлия М (Автор)

09.03.2025 10:36:13

Ваша картофельная запеканка с фаршем и грибами получилась просто восхитительной! 😊 Это и правда отличный вариант для сытного и вкусного ужина, который готовится без лишних хлопот. 🧀✨

Вы замечательно адаптировали рецепт под свои предпочтения, добавив ему тем самым еще больше уникальности и неповторимости. Здорово, когда блюдо по-настоящему становится "вашим".

Спасибо, что поделились своим опытом! Продолжайте радовать себя и близких такими вкусными и уютными блюдами! 😊🍴✨ Приятного аппетита!

Цитировать Ответить

lenaИ

29.06.2021 15:58:22

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке - очень вкусная, сытная, ароматная. Очень понравилась идея со сметаной. Забираю рецепт в копилку, большое спасибо!