Рис с капустой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь рис с капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту и морковь лучше брать молодые, сними блюдо получится сочнее. Рис можно взять любой. У меня круглозерный. Томатная паста должна быть свежей и хорошего качества, иначе блюдо может отдавать кислинкой. Капусту обмойте и удалите верхние подсохшие листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Рис промойте до чистой воды.

2. Шаг 2:

   

   Налейте на сковороду рафинированное растительное масло и хорошо его прогрейте. Выложите на разогретую с маслом сковороду капусту и морковь, перемешайте, посолите по вкусу и тушите при помешивании на среднем огне 7-8 минут. Заранее включите духовку на 160 градусов.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к овощам промытый рис, томатную пасту, соль для риса (примерно 2 щепотки), влейте холодную воду и снова перемешайте.

5. Шаг 4:

   

   Переложите содержимое сковороды в жаропрочную форму для запекания. Поставьте форму в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 30 минут. Можно накрыть форму фольгой. Я этого не делала. Через 15 минут после начала запекания выньте форму из духовки, перемешайте содержимое и проверьте на соль и на наличие жидкости. Если вся влага испарилась, то влейте 50 мл воды, чтобы капуста не пригорала. Поставьте форму обратно в духовку.

6. Шаг 5:

   

   Через указанное время выключите нагрев. Оставьте капусту с рисом в духовке настояться еще 10 минут. За это время оставшаяся жидкость впитается в капусту, за счет чего блюдо выйдет сочным, а не водянистым. Готовую тушеную капусту с рисом переложите в порционные блюда и посыпьте зеленью для украшения и дополнительного вкуса. Приятного аппетита!