Ингредиенты и как готовить
220
120
80
2
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерить ингредиенты. Для приготовления шоколадного торта Брауни с какао нам понадобится: мука, какао, горький или темный шоколад (у меня в каплетах), сахар, мягкое сливочное масло комнатной температуры и отборные крупные яйца.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до пышности.
Шаг 3:
По одному добавить яйца, взбивая массу после каждого яйца.
Шаг 4:
Получится однородная масса.
Шаг 5:
Муку просеять с какао и добавить в тесто.
Шаг 6:
Перемешать лопаткой или миксером на низких оборотах до однородности. Долго мешать не нужно, чтобы тесто не стало слишком клейким.
Шаг 7:
Шоколад порубить на небольшие кусочки. Так как у меня готовые каплеты, то я их добавляла целиком. Добавить в тесто рубленый шоколад и перемешать, чтобы шоколад разошелся по всему тесту.
Шаг 8:
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (25×25 см) и разровнять. Выпекать торт около 35 минут при 165°С.
Шаг 9:
Глазурь. В сотейнике соединить шоколад и сливки и, помешивая, растопить на медленном огне.
Шаг 10:
Торт охладить, переложить на блюдо и с помощью кондитерского мешка сделать сеточку из глазури. Если кондитерского мешка нет, то можно выложить глазурь в целофановый пакет и отрезать кончик.
Шаг 11:
Готовый торт нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
По одной версии этот десерт приготовили повара ресторана чикагского отеля PalmerHouse в 1892 году. Однако название брауни можно встретить в заметках о кулинарии Boston Cooking School, выпущенных в 1884 году.
Классические рецепты брауни появились в 1906 году. Их можно встретить практически во всех крупных изданиях английской и американской кулинарии.
Существует небольшая легенда, в которой рассказывается о жительнице штата Мэн. При приготовлении шоколадного пирога она случайно забыла добавить в тесто дрожи. В итоге изделие не поднялось, и находчивая хозяйка решила разрезать пирог на дольки и в таком виде подать к столу. Насыщенный коричневый цвет десерта подтолкнул американку назвать его брауни.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот еще один рецепт брауни 
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Шоколад горький - 539 ккал/100г