Лобио из консервированной фасоли

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лобио из консервированной фасоли? Для начала очищенные от скорлупы и перегородок грецкие орехи необходимо слегка поджарить на сухой сковороде (без масла). Как только орехи дадут запах и подрумянятся, снимите их с огня и дайте немного остыть. Тем временем хорошенько промойте кинзу в проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

2. Шаг 2:

   

   Красную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полосочками примерно 2 см.длиной. Можно спокойно использовать и белый репчатый лук.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогрейте 3 ст.л. подсолнечного масла и выложите лук обжариваться. Как только он немного размягчится, добавьте паприку и черный молотый перец.

4. Шаг 4:

   

   Теперь нужно откинуть на дуршлаг консервированную красную фасоль. Жидкость не выливайте! Она нам ещё пригодятся.

5. Шаг 5:

   

   Фасоль отправьтев сковороду немного согреться и поджариться на 2-3 минуты на среднем огне.

6. Шаг 6:

   

   И вот теперь добавьте в сковороду жидкость из-под фасоли. Тушие блюдо минут 20-25, помешивая. Если жидкость успеет выпариться, добавьте немного кипятка и снова тушите. Идея состоит в том, чтобы основные ингредиенты соединили свои вкусы и успели "полюбить" друг друга.

8. Шаг 7:

   

   Настало время заняться орехами. Для их измельчения можно использовать блендер. Но мне нравится, когда орешки чувствуются в блюде, и поэтому я просто нарезаю их ножом, но довольно мелко.

9. Шаг 8:

   

   Кинзу также нарежьте. Если Вы не любитель кинзы, можно использовать и петрушку. Но, безусловно, именно кинза вписывается в это блюдо как родная.

10. Шаг 9:

    

    Смешайте в отдельной посуде орехи, кинзу, натёртый на мелкой тёрке чеснок, 2 ст.л. подсолнечного масла, красный винный уксус и хмели-сунели. Добавьте соль по вкусу.

11. Шаг 10:

    

    К этому времени из фасоли уже успела выпариться почти вся жидкость. Проверьте так: лопаткой раздвиньте фасоль в середине сковороды и оцените количество жидкости. Её должно остаться совсем чуть-чуть.

12. Шаг 11:

    

    Можете смело отправлять в сковороду кинзу с орехами и специями. И теперь мой фирменный секретик. На этом этапе я добавляю в лобио 1 ст.л. сахара для того, чтобы блюдо приобрело ещё один оттенок вкуса.

13. Шаг 12:

    

    Хорошенько перемешайте и тушите ещё пару-тройку минут. Готово!