Овощи в кисло сладком соусе по китайски на сковороде

Наивкуснейшие, яркие, ароматные - то, что вы искали! Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде готовятся легко и быстро. Набор продуктов самый обычный. Блюдо получается необычайно ярким и прекрасно дополнит праздничный стол. Их можно подать как в горячем, так и охлажденном виде.
Эльвира 169Author avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 23% 3 г
Углеводы 69% 9 г
49 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить овощи в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде? Очень просто. Подготовьте все необходимые продукты. Имбиря у меня не было, поэтому не добавляла его. При желании вы также можете его не добавлять. При добавлении количество имбиря можно регулировать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны помойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите баклажаны, перемешайте и оставьте так на 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок помойте, обсушите. Если у вас молодой кабачок, то просто нарежьте его на крупные брусочки. Если кабачок зрелый, то срежьте с него кожуру и удалите семена.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помойте болгарский перец. Очистите от семян. Нарежьте мякоть крупными кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь помойте и очистите. Натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Если таковой не имеется, то можно просто натереть морковь на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С баклажанов слейте выделенный сок, промойте проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Таким образом вы уберете горечь баклажанов и прекрасно подготовите их к жарке. Обсыпьте каждый кусочек крахмалом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сковороде прогрейте растительное масло и обжарьте на нём баклажаны, помешивая, до легкого румянца. Готовые баклажаны переложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В эту же сковороду выложите кабачки и при необходимости добавьте ещё немного растительного масла. Обжарьте кабачки до легкого румянца. По готовности выложите в отдельное блюдо, также застеленное бумажным полотенцем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороду выложите нарезанный болгарский перец, добавьте пр необходимости растительное масло. Обжарьте перец до легкого румянца и выложите в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду вылейте оставшееся растительное масло, выложите морковь и обжаривайте 3-5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тем временем очистите и измельчите чеснок любым удобным для вас способом. Я натерла на мелкой терке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь приготовьте соус. Смешайте 9 % уксус, соевый соус, натертый на мелкой терке имбирь. Добавьте воды. Вылейте эту смесь к моркови на сковороду.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте баклажаны, кабачок, перец и измельченный чеснок. Доведите всё до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться на 2 минуты, после чего выключите нагрев.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски готовы. Приятного аппетита!

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде завораживают своим неповторимым вкусом. Как раз с дачи привезли всё свежее, только с грядки. Овощи у меня были такие сочные, так что воду я не добавляла вообще. Зато вместо болгарского перца, у меня его не оказалось, добавила копчёную паприку. Блюдо готовится очень быстро, соус простой, ничего лишнего, и очень вкусный. Рекомендую этот замечательный рецепт, автору наша благодарность за такое насыщенное и ароматное блюдо!

Люблю азиатскую кухню, но обычно готовлю мясо, а тут овощи в кисло сладком соусе по китайски. Оказывается, всё так же просто и очень вкусно, благодаря чудесному соусу. Большое спасибо за рецепт!

Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски готовятся быстро и просто, а получается просто потрясающе. Вместо обычного уксуса добавила яблочный. Очень вкусно, слопала сама половину.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
  • Экстракт стевии в таблетках - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Морковь, Баклажаны, Имбирь, Соевый соус, Соль, Вода, Лук репчатый, Оливковое масло, Яблочный уксус, Экстракт стевии в таблетках